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दिल्ली: हरी पत्तेदार सब्जी कोलार्ड ग्रीन्स ब्रैसिका जीनस से संबंधित है, जैसे ब्रोकोली, गोभी और केल. बता दें कि ये मूल रूप से उत्तरी अमेरिका और साउथ अमेरिकन डाइट का एक पारंपरिक हिस्सा रही हैं. इन पत्तियों में भरपूर पोषण होता है और ये सेहत के लिए फायदेमंद साबित हो सकती हैं, तो चलिए इसके बारे में विस्तार जानते हैं…
पाचन स्वास्थ्य में सुधार: कोलार्ड ग्रीन्स में मौजूद फाइबर आपके पाचन को बेहतर बनाता है. इसमें सोल्युबल फाइबर होता है, जो कोलेस्ट्रॉल को रक्त में जाने से पहले अवशोषित करने में मदद करता है. इसके अलावा, इसमें इनसोल्युबल फाइबर भी होता है, जो आपके पेट के अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाता है और पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है.
हड्डियों को मजबूत बनाएं: कोलार्ड ग्रीन्स में विटामिन K की अच्छी खुराक होती है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है. यह कैल्शियम को शरीर में अवशोषित करने में मदद करता है, जिससे हड्डियां मजबूत होती हैं और ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम होता है.
बीमारियों से बचाव: कोलार्ड ग्रीन्स में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो फ्री रेडिकल्स को निष्क्रिय करते हैं. ये फ्री रेडिकल्स शरीर में कैंसर, दिल की बीमारी और मधुमेह जैसी गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं. इसलिए, कोलार्ड ग्रीन्स का सेवन इन बीमारियों के खतरे को कम कर सकता है.
गर्भावस्था में फोलिक एसिड का महत्व: बता दें कि कोलार्ड ग्रीन्स फोलिक एसिड का एक बेहतरीन स्रोत हैं, जो गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों के लिए बेहद फायदेमंद है. यह जन्म दोषों (birth defects) जैसे स्पाइना बिफिडा से बचने में मदद करता है. डॉक्टर गर्भवती महिलाओं को हर दिन कम से कम 400 माइक्रोग्राम फोलिक एसिड लेने की सलाह देते हैं.
इम्यून सिस्टम को बढ़ावा: कोलार्ड ग्रीन्स विटामिन A और C से भरपूर होती हैं, जो आपके इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं. विटामिन C खून के सेल्स को स्वस्थ बनाए रखता है और विटामिन A शरीर के टी-सेल्स को मजबूत करता है, जो बैक्टीरिया और वायरस से लड़ने में मदद करते हैं.
कोलार्ड ग्रीन्स का पोषण: बता दें कि कोलार्ड ग्रीन्स में पोटेशियम, कैल्शियम, फोलेट, एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन A, C, K की भरपूर मात्रा होती है. इनका सेवन आपके हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और वजन घटाने में भी मदद कर सकता है.
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कैसे तैयार करें कोलार्ड ग्रीन्स?
कोलार्ड ग्रीन्स को बारीक काटकर या सूप, चिल्ली, स्टिर-फ्राई या स्मूदी में शामिल किया जा सकता है. आप इसे पेस्टो बनाने के लिए भी उपयोग कर सकते हैं. यह एक बेहतरीन साइड डिश बन सकता है या आप इसे अपनी पसंदीदा रेसिपी में शामिल कर सकते हैं.
Tags: Local18, Special Project
FIRST PUBLISHED : December 20, 2024, 14:14 IST
Disclaimer: इस खबर में दी गई दवा/औषधि और स्वास्थ्य से जुड़ी सलाह, एक्सपर्ट्स से की गई बातचीत के आधार पर है. यह सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए डॉक्टर्स से परामर्श के बाद ही कोई चीज उपयोग करें. Local-18 किसी भी उपयोग से होने वाले नुकसान के लिए जिम्मेदार नहीं होगा.
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