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टोमैटो रसम पचने में आसान होता है और खासकर सर्दियों में या जब आप हल्का खाना चाहते हैं, तब ये बेहतरीन ऑप्शन बनता है. इसे चावल के साथ खाया जाता है लेकिन आप चाहें तो ऐसे ही सूप की तरह भी पी सकते हैं. इसमें इस्तेमाल होने वाले मसाले इम्युनिटी बढ़ाते हैं और पेट के लिए भी बहुत अच्छे माने जाते हैं.
पके हुए टमाटर – 3-4 (बड़े साइज़ के)
इमली का गूदा – 1 टेबलस्पून
उबली हुई अरहर दाल – 1/2 कप (वैकल्पिक)
रसम पाउडर – 1.5 टीस्पून
सरसों के दाने – 1 टीस्पून
हींग – एक चुटकी
सूखी लाल मिर्च – 2
करी पत्ता – 8-10
काली मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
जीरा पाउडर – 1 टीस्पून
हल्दी – 1/4 टीस्पून
कटा हुआ धनिया – 1 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
घी या तेल – 1 टेबलस्पून
पानी – लगभग 2 कप
सबसे पहले टमाटरों को धोकर उबाल लें या माइक्रोवेव में सॉफ्ट होने तक पका लें. इसके बाद उनका छिलका निकालकर उन्हें मसल लें या मिक्सी में दरदरा पीस लें. अब एक पैन में थोड़ा सा घी गर्म करें और उसमें सरसों के दाने चटकाएं. फिर इसमें सूखी लाल मिर्च, हींग, और करी पत्ता डालें और हल्का भून लें.
जब रसम में एक अच्छी सी खुशबू आने लगे और ऊपर झाग दिखने लगे, तो गैस बंद कर दें और ऊपर से हरा धनिया डालें. अगर चाहें तो ऊपर से एक और तड़का भी डाल सकते हैं जिसमें घी में थोड़ा सा जीरा और हींग तड़काया गया हो. अब टोमैटो रसम को गर्म-गर्म सफेद चावल और पापड़ के साथ परोसा जाता है. आप इसे सूप की तरह भी पी सकते हैं, खासकर जब गले में खराश हो या हल्का भोजन करना हो.
यह क्यों है हेल्दी?
इस रेसिपी में टमाटर, हल्दी, काली मिर्च, और करी पत्ते जैसे कई ऐसे तत्व होते हैं जो एंटीऑक्सीडेंट्स और एंटीइंफ्लेमेट्री गुणों से भरपूर होते हैं. यह रसम न सिर्फ पाचन में मदद करता है, बल्कि डिटॉक्स की तरह काम करता है. अगर आप भी दीपिका पादुकोण की तरह सादा और हेल्दी खाना पसंद करते हैं, तो आंध्र स्टाइल टोमैटो रसम जरूर ट्राय करें. यह स्वाद और सेहत दोनों का सही कॉम्बिनेशन है.
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