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तरबूज गर्मी का फल है. कुछ दिन बाद यह बाजार में आना बंद हो जाएगा. ऐसे में तरबूज खरीदकर इस फल को एंजॉय करें लेकिन इससे पनीर भी बनाना ना भूलें.
तरबूज के बीज दिल की सेहत सुधारते हैं और इम्यूनिटी बढ़ाते हैं (Image-Canva)
हाइलाइट्स
- तरबूज के बीजों से प्लांट-बेस्ड फैट फ्री पनीर बनाएं.
- इससे वजन तेजी से कम होता है.
- जिन लोगों को दूध से एलर्जी है, वह इस पनीर को खा सकते हैं.
तरबूज के बीज से पनीर बनाने के लिए सामग्री:
250 तरबूज के सूखे और छिले हुए बीज (मगज)
1.5 कप पानी
1 टेबलस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर
1 टेबलस्पून लाल मिर्च
1 टेबलस्पून कसूरी मेथी
स्वादानुसार नमक
तरबूज के बीज से पनीर बनाने का तरीका: सबसे पहले तरबूज के बीज जिसे मगज भी कहते हैं, उसके छिलके को उतारकर इकट्ठा करके रातभर पानी में भिगोकर रखें. अगले दिन इन बीजों का पानी फेंक दें. अब एक ग्राइंडर में पानी भरें और उसमें बीज डालकर पीस लें. इस दूध को छलनी या कॉटन के कपड़े की मदद से छान लें. इन 250 ग्राम बीजों से 1 लीटर दूध तैयार हो जाता है. अब एक पैन लें और हल्की आंच पर गर्म होने को रख दें. इसमें दूध को गर्म करें. साथ में इसमें भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और कसूरी मेथी को मिला लें. इस दूध को चम्मच से 2 मिनट तक लगातार चलाते रहें. जब यह फटकर पनीर जैसा दिखने लगे तो गैस को बंद कर दें. यह दूध अपने आप फटेगा इसलिए इसमें आपको नींबू या सिरका डालने की जरूरत नहीं है. अब एक कॉटन के कपड़े की मदद से इसे छान लें और पनीर को कंटेनर या खांचे में डालकर फ्रिज में रख दें. इससे आपको लगभग 350 ग्राम पनीर मिल जाएगा. जब पनीर सेट हो जाए तो इसे क्यूब में काट लें. ताजा और नरम पनीर तैयार है. आप इसकी सब्जी बना सकते हैं, सलाद में डाल सकते हैं, स्नैक्स बना सकते हैं या इसे ब्रेड के साथ स्प्रेड के तौर पर लगा सकते हैं.
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