घर पर मिनटों में बनाएं चटपटे और कुरकुरे आलू के पापड़, समर सीजन में स्नैक्स के लिए हैं बेस्ट

Homemade Aloo Papad Recipe: घर की बनी चीजों का स्वाद ही कुछ अलग होता है, खासकर जब बात पापड़ की हो. बाजार से लाने की बजाय जब खुद से पापड़ बनाए जाते हैं, तो उसमें प्यार का स्वाद जुड़ जाता है. पापड़ एक ऐसा स्नैक है जो हर मौसम में खाया जा सकता है. ये हल्के भी होते हैं और हर खाने के साथ अच्छे लगते हैं. जब इन्हें आलू से बनाया जाए और थोड़ा चटपटा स्वाद दे दिया जाए, तो बात ही क्या है. अगर आप कुछ कुरकुरा और मजेदार खाना चाहते हैं, तो आलू के पापड़ एकदम परफेक्ट हैं. ये पापड़ घर पर आसानी से बनाए जा सकते हैं और खास बात यह है कि आप इन्हें कई दिनों तक स्टोर कर सकते हैं. आलू के पापड़ बच्चों को भी बहुत पसंद आते हैं और बड़ों को भी. आप इसे चाय के साथ, दाल-चावल के साथ या फिर हल्की भूख में खा सकते हैं. गर्मियों में अक्सर घरों में पापड़ बनाने की परंपरा रही है और उसमें आलू के पापड़ सबसे आसान और स्वादिष्ट माने जाते हैं. इन्हें बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है, बस थोड़ी मेहनत और सही तरीका चाहिए. तो चलिए जानते हैं चटपटे आलू के पापड़ बनाने की एकदम सिंपल रेसिपी.

जरूरी सामग्री

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बनाने की विधि इस प्रकार है स्टेप बाय स्टेप

• 1. सबसे पहले आलू को अच्छे से धोकर उबाल लें. ध्यान रहे कि आलू बहुत ज़्यादा न गलें, बस इतने कि छीलकर आसानी से मैश हो जाएं.
• 2. उबले हुए आलू को छील लें और कद्दूकस कर लें या अच्छे से मसल लें ताकि कोई गांठ न रहे.
• 3. अब इसमें जीरा, काली मिर्च, लाल मिर्च, नमक और नींबू का रस डालें और अच्छे से मिलाएं.
• 4. अब इस मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा हाथ में लेकर छोटे-छोटे लोइयों की तरह बनाएं और पॉलिथीन शीट पर रखें.
• 5. एक पलेट या स्टील के बर्तन की मदद से उन्हें हल्के से दबाकर पतला पापड़ जैसा बना दें.
• 6. सारे पापड़ इसी तरह बनाकर धूप में सुखाने के लिए रख दें.
• 7. इन पापड़ों को 2-3 दिन तक तेज धूप में सुखाएं, जब तक ये पूरी तरह से सूख न जाएं और कुरकुरे हो जाएं.
• 8. जब भी खाने का मन हो, इन पापड़ों को गर्म तेल में तल लें और ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़क दें.

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जरूरी बातें
आप चाहें तो इसमें थोड़ा धनिया पाउडर या अजवाइन भी डाल सकते हैं स्वाद बढ़ाने के लिए. पापड़ को सूखने में पूरी तरह समय देना जरूरी है वरना वह नर्म रह जाएंगे. फ्राई करने से पहले सूखा पापड़ पूरी तरह कुरकुरा होना चाहिए. अगर आपने इसे एक बार घर पर ट्राई कर लिया तो अगली बार आप इसे दुकान से कभी खरीदकर नहीं लाएंगे.