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Why Not To Wash Raw Chicken: खाने-पीने की चीजों को पकाने से पहले अच्छी तरह धोना सभी की आदत होती है. माना जाता है कि खाने-पीने में साफ-सफाई के लिए यह जरूरी होता है. अक्सर लोग चिकन बाजार से लाते हैं और उसे पकाने से पहले धो लेते हैं. अगर आप भी यह गलती कर रहे हैं, तो सावधान होने की जरूरत है. ज्यादातर लोग सोचते हैं कि धोने से चिकन में मौजूद बैक्टीरिया खत्म हो जाते हैं, लेकिन एक्सपर्ट्स का कहना है कि कच्चे चिकन को धोना हानिकारक है, क्योंकि इससे बैक्टीरिया नष्ट नहीं होते, बल्कि पूरी किचन में फैल जाते हैं. इससे सेहत के लिए गंभीर खतरे पैदा हो सकते हैं.
अमेरिकन सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल एंड प्रीवेंशन (CDC) ने भी कच्चे चिकन को न धोने की सलाह दी है. चिकन को सीधे पकाने से ही उसमें मौजूद बैक्टीरिया पूरी तरह खत्म हो जाते हैं. अगर चिकन को धोया जाता है, तो इससे संक्रमण का खतरा कई गुना बढ़ सकता है. खासकर बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों के लिए कच्चा चिकन धोना बेहद नुकसानदेह हो सकता है. अगर आपको चिकन धोना ही है, तो आपको कई सावधानियां बरतनी होंगी. चिकन धोने के बाद सिंक को तुरंत गर्म पानी और साबुन से अच्छे से धोएं. चिकन धोने के बाद अपने हाथों को कम से कम 20 सेकंड तक साबुन से धोएं. उस सतह को सैनिटाइज करें, जहां चिकन रखा गया हो. कोशिश करें कि चिकन धोते समय पानी का छींटा इधर-उधर न जाए.
कुल मिलाकर यह कहा जा सकता है कि कच्चे चिकन को धोना एक खतरनाक आदत है, जो आपकी सेहत को गंभीर नुकसान पहुंचा सकती है. यह न सिर्फ बैक्टीरिया को खत्म करने में असफल रहता है, बल्कि उन्हें आपके किचन में फैला देता है. बेहतर होगा कि चिकन को बिना धोए सीधा पकाएं और उसकी साफ-सफाई, हैंडलिंग व कुकिंग पर विशेष ध्यान दें. अगर आप इन सरल सावधानियों को अपनाते हैं, तो आप खुद को और अपने परिवार को कई बीमारियों से बचा सकते हैं.
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