अजूबा स्वाद! बिहार की 150 साल पुरानी ‘जलेबी-दाल’ की जोड़ी, आपने चखा क्या?

मुजफ्फरपुर: अगर आप भी मुजफ्फरपुर आए और धर्मशाला चौक की इस जलेबी-दाल को न चखें, तो आपकी यात्रा सच में अधूरी मानी जाएगी. जलेबी के साथ दाल की नाम सुनकर तो अजीब लगता होगा, लेकिन मुजफ्फरपुर के धर्मशाला चौक पर 150 साल पुरानी स्वाद की परंपरा की पहचान विश्वनाथ साह की मशहूर जलेबी-दाल की दुकान हैं. यहां जलेबी सिर्फ मीठा नहीं, बल्कि इसके साथ दाल भी दिया जाता हैं. जिसे चखने दूर-दूर से लोग आते हैं.

जलेबी के साथ मिलता है नया स्वाद
इस दुकान की सबसे अनोखी बात है कि यहां जलेबी के साथ दाल मिलता है. सुनने में थोड़ा अजीब जरूर लगता है, लेकिन मुजफ्फरपुर के लोग इसे वर्षों से चाव से खाते आ रहे हैं. यहां की दाल खट्टी-मीठी होती है, जिसमें मसालों का ऐसा संतुलन होता है जो मीठी जलेबी के साथ मिलकर एक नया ही स्वाद बना देता है. यही स्वाद इसे शहर के बाकी मिठाइयों से अलग करता है.

बनाने की प्रक्रिया भी दिलचस्प
जलेबी बनाने की प्रक्रिया भी कम दिलचस्प नहीं है. रात में मैदे को फूलाया जाता है, और सुबह उसे खास अंदाज में तले कर जलेबी बनाई जाती है. हर जलेबी कुरकुरी, सुनहरी और रस से भरी होती है. 100 ग्राम जलेबी की कीमत 14 रुपये है, और खास बात यह है कि इसके साथ दाल मुफ्त मिलती है. यही कारण है कि रोज़ाना 250 से 300 लोग यहां जलेबी-दाल को खाने आते हैं.

आस-पास के जिलों से आते हैं लोग
दुकान पर जलेबी के अलावा मालपुआ, समोसा और लिट्टी भी मिलती है, लेकिन सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला “जलेबी और दाल” हैं. यहां आने वाले ग्राहक सिर्फ खुद ही नहीं खाते, बल्कि घर के लिए भी पैक करवा कर ले जाते हैं. दुकान की ख्याति सिर्फ मुजफ्फरपुर जिले में ही नहीं, बल्कि आसपास के जिलों तक फैली हुई है.