अब सालभर तक लें आम, मैंगो शेक और आइसक्रीम का मजा, बस इस आसान तरीके से करें आम को स्टोर

How to Store Mango Pulp at Home: आम का मौसम बहुत खास होता है और हर कोई इसका बेसब्री से इंतजार करता है. गर्मियों की सबसे मीठी और रसदार सौगात अगर कोई है तो वो है आम. इसके स्वाद, खुशबू और मिठास से कोई भी खुद को रोक नहीं सकता. चाहे मैंगो शेक हो, आइसक्रीम हो या फिर आम के टुकड़ों को ऐसे ही खाने का मजा, हर रूप में आम लाजवाब लगता है. लेकिन अफसोस की बात ये है कि आम का सीजन कुछ ही महीनों का होता है. अगस्त आते-आते बाजार से आम गायब होने लगते हैं और फिर पूरे साल इंतजार करना पड़ता है. पर अगर आप चाहें तो आम को स्टोर करके पूरे साल इसका स्वाद ले सकते हैं. इसके लिए आपको बस कुछ आसान से घरेलू तरीके अपनाने हैं. ना कोई प्रिज़र्वेटिव की ज़रूरत, ना महंगे सामान की.

आज हम आपको ऐसे तीन आसान और कारगर तरीके बताएंगे जिनसे आप मैंगो पल्प, टुकड़े और क्यूब्स को स्टोर कर सकते हैं.

पहला तरीका: आम का गूदा स्टोर करना
अगर आप आम से मैंगो शेक, आइसक्रीम या मिठाई बनाना चाहते हैं तो पल्प स्टोर करना सबसे बेस्ट तरीका है. इसके लिए, पहले अच्छे पके हुए आम लें और उन्हें अच्छे से धो लें. आम को छील लें और गुठली निकाल दें. अब गूदे को मिक्सर में अच्छी तरह पीस लें जब तक स्मूद पेस्ट न बन जाए. इस पल्प को कांच के जार में भरें और फ्रिज में रखें. आप चाहें तो प्लास्टिक या स्टील कंटेनर भी इस्तेमाल कर सकते हैं लेकिन एयरटाइट होना जरूरी है. अगर आप पतला पल्प पसंद करते हैं तो थोड़ा पानी या दूध मिलाकर भी स्टोर कर सकते हैं. इसे मैंगो शेक या डेज़र्ट्स में इस्तेमाल करना बहुत आसान होता है.

दूसरा तरीका: आम के टुकड़े स्टोर करना
अगर आप आम को सीजन के बाद वैसे ही खाना चाहते हैं जैसे सीजन में खाते हैं तो ये तरीका आजमाएं. आम को छीलें और गुठली निकाल कर मोटे टुकड़ों में काट लें. अब इन टुकड़ों को एक ट्रे या प्लेट में फैलाकर रखें. ऊपर से थोड़ा चीनी पाउडर छिड़क दें, इससे स्वाद भी बढ़ेगा और आम जल्दी खराब नहीं होंगे.
प्लेट को 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें ताकि टुकड़े अच्छे से जम जाएं. जब ये जम जाएं, तो इन्हें ज़िप लॉक बैग या एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रीजर में स्टोर कर लें. जब मन करें, बाहर निकालें और इस्तेमाल करें.

तीसरा तरीका: मैंगो क्यूब्स बनाकर स्टोर करना
ये तरीका खासतौर पर उन लोगों के लिए है जो आइसक्रीम या ठंडे ड्रिंक्स में फ्लेवर डालना चाहते हैं. आम को छीलकर उसका पल्प निकाल लें. मिक्सर में पीसकर स्मूद पेस्ट बना लें. अब आइस क्यूब ट्रे लें और उसमें आम का पल्प भर दें. ट्रे को फ्रीजर में रखें और अच्छे से जमने दें. जब क्यूब्स तैयार हो जाएं तो उन्हें निकालकर ज़िप लॉक बैग या डिब्बे में भर लें और दोबारा फ्रीजर में रख दें. जब भी आपको किसी भी ड्रिंक या मिठाई में आम का स्वाद चाहिए, ये क्यूब्स काम आएंगे.

कुछ जरूरी टिप्स
हमेशा पके और ताजे आम ही स्टोर करें. कच्चे या ज्यादा नरम आम स्टोर करने के बाद स्वाद बिगड़ सकता है. स्टोर करते समय कंटेनर पूरी तरह साफ और सूखा होना चाहिए. कोशिश करें कि एक बार स्टोर किया हुआ पल्प बार-बार बाहर निकालकर ना रखें, इससे जल्दी खराब हो सकता है. छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर स्टोर करना सही रहेगा.

अगर आप भी आम प्रेमी हैं और चाहते हैं कि इसका स्वाद सिर्फ गर्मियों तक सीमित न रहे, तो ऊपर बताए गए आसान तरीकों को आजमाकर आप सालभर तक इसका मजा ले सकते हैं. चाहे वो मैंगो शेक हो, आइसक्रीम या फिर यूं ही खाए जाने वाले मीठे टुकड़े- सब कुछ मुमकिन है अगर आम को सही तरीके से स्टोर किया जाए. बस थोड़ा समय निकालें, आम को सही से तैयार करें और पूरे साल हर मौसम में पाएं गर्मी जैसा आम वाला स्वाद.