अभी तक नहीं चखा मेरठ की लाज़वाब रेवड़ी गजक का स्वाद? तो न करें देरी

Agency:News18 Uttar Pradesh

Last Updated:February 16, 2025, 17:59 IST

मेरठ की रेवड़ी गजक का स्वाद आज भी लोगों को आकर्षित करता है, जो अंग्रेजों के दौर से लेकर आज तक कायम है. अगर आपने इसका स्वाद अभी तक नहीं लिया है, तो जल्दी करें, नहीं तो आपको इसके लिए लंबा इंतजार करना पड़ेगा. क्यो…और पढ़ें

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मेरठ की मशहूर रेवड़ी गजक

मेरठ: यूं तो देशभर में आपको रेवड़ी गजक खाने को मिलेगी, लेकिन पश्चिमी उत्तर प्रदेश के मेरठ में बनने वाली रेवड़ी गजक का स्वाद आज भी लोगों को अपना दीवाना बनाए हुए है. अंग्रेजों के जमाने में शुरू हुआ रेवड़ी गजक बनाने का सिलसिला आज भी कायम है. अगर आप अब तक रेवड़ी गजक का स्वाद नहीं ले पाए हैं, तो जल्द से जल्द इसकी खरीदारी करें और इसके स्वाद का आनंद लें, क्योंकि फिर आपको रेवड़ी गजक खाने के लिए अक्टूबर माह तक इंतजार करना पड़ेगा.

सर्दी में विशेष डिमांड
बुढ़ाना गेट स्थित गजक व्यापारी कुशान गोयल ने बताया कि जैसे ही सर्दी की शुरुआत होती है, वैसे ही रेवड़ी गजक बननी शुरू हो जाती है. जैसे-जैसे सर्दी बढ़ती है, गजक का स्वाद और भी बढ़ जाता है. उन्होंने बताया कि अक्टूबर से लेकर फरवरी तक यह गजक न केवल देशभर, बल्कि विदेशों तक सप्लाई की जाती है. बताया कि जिस क्वालिटी के साथ अंग्रेजों के दौर में रामचंद्र सहाय ने गजक बनानी शुरू की थी, उसी क्वालिटी को बनाए रखने के लिए आज भी विशेष ध्यान दिया जाता है.

50 से अधिक तरह की वैरायटी
कुशान गोयल ने बताया कि मेरठ में 50 से अधिक प्रकार की गजक बनाई जाती हैं, जिनमें सबसे ज्यादा मलाई गजक, तिल गजक, गोल गजक, आगरा गजक, चीनी गजक, गुड़ गजक, चॉकलेट गजक सहित अन्य प्रकार की गजक की डिमांड होती है. संदीप रेवड़ी गजक वाले बताते हैं कि इन गजक की खासियत यह है कि ये बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक को बेहद पसंद आती हैं, क्योंकि इन्हें बनाते समय हर वर्ग का विशेष ध्यान रखा जाता है, ताकि सभी लोग गजक का आनंद ले सकें. इसके अलावा उन्होंने बताया कि सर्दी के मौसम में अगर गजक और रेवड़ी का सेवन किया जाए, तो यह शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ विभिन्न बीमारियों से भी बचाव करता है, क्योंकि इनमें गुड़, तिल और अन्य पौष्टिक सामग्री का उपयोग किया जाता है.
बता दें कि मेरठ की रेवड़ी गजक को राजनीतिक गलियारों में भी काफी पसंद किया जाता है.