इन 5 सब्जियों में कूट-कूटकर भरा है प्रोटीन ! मसल्स को बना देंगी फौलादी, तुरंत बाजार से भर लाएं थैला

Last Updated:February 15, 2025, 11:27 IST

Protein Rich Vegetables: अंडा को प्रोटीन का अच्छा सोर्स माना जाता है, लेकिन जो लोग अंडा नहीं खाते हैं, वे प्रोटीन की कमी दूर करने के लिए कुछ सब्जियों का सेवन कर सकते हैं. पालक, मशरूम, सहजन और मटर समेत कई सब्जिय…और पढ़ें

पालक और मशरूम में भरपूर प्रोटीन पाया जाता है.

Best Protein Rich Vegetables: हमारे शरीर को मजबूत बनाए रखने के लिए प्रोटीन जरूरी होता है. यह पोषक तत्व हमें खाने-पीने की चीजों से मिलता है. प्रोटीन मसल्स की ग्रोथ और मरम्मत के लिए जरूरी होता है. जो लोग डेयरी प्रोडक्ट्स का सेवन नहीं करते हैं, उनमें अक्सर प्रोटीन की कमी हो जाती है. अंडा को प्रोटीन का अच्छा सोर्स माना जाता है, लेकिन कई लोग अंडा नहीं खाते हैं. ऐसे में सवाल उठता है कि प्रोटीन की कमी कैसे पूरी की जाए? हेल्थ एक्सपर्ट्स की मानें तो कई हरी सब्जियों में प्रोटीन का बड़ा भंडार होता है और इन सब्जियों का सेवन करने से प्रोटीन की कमी आसानी से दूर हो सकती है.

नोएडा के डाइट मंत्रा क्लीनिक की फाउंडर और सीनियर डाइटिशियन कामिनी सिन्हा ने News18 को बताया कि एक व्यक्ति को दिनभर में अपनी शारीरिक गतिविधियों और सेहत के हिसाब से 46 से 56 ग्राम प्रोटीन की जरूरत होती है. यह मात्रा उम्र, जेंडर और शारीरिक स्वास्थ्य के हिसाब से अलग-अलग होती है. प्रोटीन का मुख्य सोर्स मांस, मछली, अंडे और डेयरी प्रोडक्ट होते हैं. हालांकि कई शाकाहारी फूड्स जैसे- दालें, चने, सोया, टोफू, क्विनोआ, और नट्स भी प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं. इसके अलावा हरी पत्तेदार सब्जियों में भी अच्छी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो सेहत को दुरुस्त कर सकता है.

प्रोटीन से भरपूर 5 सब्जियां (Protein Rich Vegetables)

– डाइटिशियन के अनुसार पालक को प्रोटीन का अच्छा सोर्स माना जा सकता है. एक कप पके हुए पालक में लगभग 5.4 ग्राम प्रोटीन होता है. पालक पकने पर सिकुड़ जाता है, जिससे आप इसे आसानी से ज्यादा मात्रा में खा सकते हैं. यह प्रोटीन के अलावा कैल्शियम, विटामिन और मिनरल्स का भंडार होता है.

– सहजन की पत्तियां और फलियां भी प्रोटीन का बेहतरीन सोर्स हैं. सहजन यानी ड्रमस्टिक की 100 ग्राम फलियों में करीब 9 ग्राम प्रोटीन होता है. सहजन में आयरन, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट्स भी भरपूर होते हैं, जो शरीर की इम्यूनिटी को बढ़ाने में मदद करते हैं. यह सब्जी पाचन तंत्र को भी दुरुस्त करती है.

– ब्रोकली को भी प्लांट बेस्ड प्रोटीन का अच्छा ऑप्शन माना जा सकता है. 100 ग्राम ब्रोकली में लगभग 2.8 ग्राम प्रोटीन होता है और इसमें फाइबर भी भरपूर होता है. ब्रोकली में एंटीऑक्सीडेंट्स, फोलेट और पोटैशियम भरपूर होते हैं, जो हार्ट हेल्थ को बेहतर बनाते हैं. इससे शरीर की सूजन भी कम हो सकती है.

– मशरूम को प्रोटीन का बेहतरीन सोर्स माना जाता है. खासतौर से बटन मशरूम में प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है. 100 ग्राम कच्चे मशरूम में लगभग 3.1 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि पके हुए मशरूम में पानी की कमी के कारण यह मात्रा बढ़ जाती है. मशरूम में विटामिन बी, सेलेनियम व एंटीऑक्सीडेंट्स भी होते हैं.

– मटर भी प्रोटीन से भरपूर होती है. एक कप पकी हुई मटर में लगभग 8 ग्राम प्रोटीन होता है, जो एक अंडे से भी ज्यादा है. मटर में फाइबर, विटामिन K और फोलेट भरपूर होते हैं, जो पाचन, हार्ट हेल्थ और ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद करते हैं. इन गुणों के कारण मटर एक बेहतरीन सब्जी है.