इस तरीके से बनाएंगे लाल साग की सब्जी, तो कोई भी नहीं करेगा खाने से इंकार, नोट कर लें रेसिपी

Food, वैसे साग की सब्जी सभी लोगों को पसंद नहीं आती है. लेकिन आज हम आपको बाजार में मिलने वाला लाल साग की सब्जी बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं. लाल साग (जिसे कुछ जगहों पर “लाल चुकंदर साग” या “लाल पालक” भी कहा जाता है) बनाने की आसान और देसी ट्रिक्स के साथ स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी बता रहे हैं. आइए जानें.

लाल साग बनाने की सामग्री:
लाल साग (लाल चुकंदर की पत्तियां या लाल पालक) – 250 ग्राम
सरसों का तेल – 2 टेबल स्पून
हसुन की कलियाँ – 6-7 (कुटी हुई)
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
नमक – स्वादानुसार
हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
भुना जीरा पाउडर – 1/2 टीस्पून
मक्के का आटा (अगर गाढ़ापन चाहिए) – 1 टेबल स्पून

स्टेप-बाय-स्टेप मेकिंग प्रोसेस:

1. स्टेप 1: सफाई और कटाई
लाल साग को अच्छी तरह धो लें ताकि मिट्टी या कीड़े न रहें.
साग की डंठल और पत्तियों को बारीक काट लें.

2. स्टेप 2: उबालना
एक भगौने में थोड़ा पानी लें, उसमें थोड़ा नमक डालकर साग को 5-7 मिनट तक उबालें.
फिर छान लें और ठंडा होने पर हल्का सा मसल लें (या मिक्सर में दरदरा पीस लें, लेकिन पूरी तरह नहीं).

3. स्टेप 3: तड़का लगाना
कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करें (धुआं निकलने तक ताकि कच्चापन निकल जाए).
इसमें लहसुन, हरी मिर्च और प्याज डालकर हल्का सुनहरा भूनें.

4. स्टेप 4: मसाला मिलाना
अब इसमें हल्दी और नमक डालें.
फिर उबला हुआ और मसल कर रखा साग डालें.

5. स्टेप 5: पकाना
धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं. अगर आप चाहें तो इसमें. चम्मच मक्के का आटा डाल सकते हैं जिससे यह गाढ़ा और रिच टेक्सचर वाला बनता है.
अंत में भुना जीरा पाउडर छिड़कें और मिला लें.

देसी ट्रिक्स:
1. सरसों के तेल का इस्तेमाल ज़रूर करें, इससे फ्लेवर दोगुना हो जाता है.
2. भुना हुआ लहसुन लाल साग में जान डाल देता है, इसे कच्चा न रखें.
3. मक्के का आटा साग को बांधता है और स्वाद में देसीपन लाता है, जरूर आज़माएं.
4. चाहें तो इसमें थोड़ा घी डालकर भी सर्व कर सकते हैं.

सर्व करने का तरीका:
इसे आप मक्के की रोटी, बाजरे की रोटी या सादा चावल के साथ गरमा-गरम परोस सकते हैं.