इस रेसिपी से घर पर झटपट बनाएं मूंग दाल के पकोड़े, घरवाले हो जाएंगे स्वाद के दीवाने

Moong Dal Pakora Recipe: अगर आप नाश्ते या शाम के लिए कुछ टेस्टी और झटपट बनने वाला स्नैक ढूंढ रहे हैं तो मूंग दाल के पकोड़े एक शानदार ऑप्शन हो सकता है. ये न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होते हैं बल्कि पेट भरने वाले भी होते हैं. खासकर बारिश के मौसम में या शाम की चाय के साथ जब कुछ कुरकुरा खाने का मन हो, तो मूंग दाल के पकोड़े परफेक्ट रहते हैं. इसका स्वाद ऐसा होता है जो घर के सभी सदस्यों को खूब पसंद आता है. यह डिश उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय है और अक्सर इसे हल्की भूख लगने पर, मेहमानों के स्वागत में या फिर किसी खास मौके पर भी बनाया जाता है. इसकी सबसे खास बात यह है कि यह हेल्दी और आसानी से घर पर बनने वाली रेसिपी है. आप इसे छुट्टी वाले दिन स्नैक्स के तौर पर भी ट्राय कर सकते हैं. आइए जानते हैं इसे घर पर बनाने की आसान मूंग दाल रेसिपी.

ज़रूरी सामग्री

• मूंग दाल (छिलके वाली या बिना छिलके की)  1 कप
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
• अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• हरा धनिया – 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
• हींग – एक चुटकी
• जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• तेल – तलने के लिए

बनाने की विधि स्टेप बाय स्टेप इस प्रकार है

स्टेप 1: मूंग दाल को भिगोना
सबसे पहले मूंग दाल को अच्छे से धोकर 3 से 4 घंटे के लिए भिगो दें. इससे दाल फूल जाएगी और पीसने में आसानी होगी. ये सबसे पहला स्टेप है.

स्टेप 2: दाल पीसना
दाल भीगने के बाद उसका सारा पानी निकाल दें और मिक्सर में बिना पानी डाले या बहुत थोड़ा सा पानी डालकर दरदरी पीस लें. ध्यान रहे कि पेस्ट बहुत चिकना नहीं होना चाहिए. वरना पकोड़े अच्छे नहीं बन पाएंगे.

स्टेप 3: बैटर तैयार करना
अब पिसी हुई दाल को एक बड़े बर्तन में निकाल लें. इसमें कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, हींग, जीरा, नमक और लाल मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें. आप चाहें तो थोड़ा सा गरम मसाला भी डाल सकते हैं.

स्टेप 4: फेंटना
बैटर को 4–5 मिनट तक अच्छे से फेंटें ताकि उसमें हल्कापन आ जाए. इससे पकोड़े कुरकुरे बनेंगे और स्वादिष्ट भी.

स्टेप 5: पकोड़े तलना
अब एक कढ़ाही में तेल गरम करें. जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तो थोड़ा-थोड़ा बैटर हाथ या चम्मच से लेकर गोल-गोल पकोड़े तेल में डालें. एक बार में ज़्यादा पकोड़े न डालें ताकि अच्छे से सिकें.

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स्टेप 6: सुनहरा होने तक तलें
पकोड़ों को मीडियम आंच पर तब तक तलें जब तक वो सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं. फिर उन्हें टिशू पेपर पर निकालें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए.

सर्व करने का तरीका
इन गर्मागर्म पकोड़ों को हरी धनिया की चटनी, इमली की चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें. चाहें तो प्याज और नींबू के स्लाइस के साथ प्लेट सजाकर चाय के साथ भी इंजॉय कर सकते हैं. आपको इस स्वाद बेहद पसंद आएगा.

जरूरी टिप्स
दाल को दरदरा पीसना ज़रूरी है, इससे पकोड़ों का टेक्सचर अच्छा आता है.

चाहें तो इसमें बारीक कटा प्याज भी मिला सकते हैं.

पकोड़े तलते समय आंच मीडियम रखें ताकि वो अंदर से भी अच्छे से पक जाएं.

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