कन्नौज के इस अचार ने मचाई धूम, खुशबू से ही मुंह में आ जाएगा पानी! बंपर हो रही डिमांड, जानें रेसिपी

मिर्च का अचार बनाने के लिए बाजार से मिर्च लाकर उसे अच्छे से साफ कर लें. साफ पानी में धोने के बाद मिर्च को किसी चारपाई या कपड़े पर डाल दें. इसके बाद उसका पानी सूखने तक उसे हवा लगने दें.  अब इस मिर्च को कूट लें. कूटने के बाद इस मिर्च में नमक डालकर करीब 4 से 5 घंटे के लिए कपड़े से ढककर छोड़ दें. इसके बाद इसमें व्हाइट विनेगर डालकर रख दें, फिर इसमें मसाले मिलाएं. इसमें कलौंजी, सौंफ, राई, मेथी दाना हल्का दरदरा कूट कर इसमें मिला दें. इसके बाद 2 दिन तक इस आचार को मसाले में मिल जाने के लिए छोड़ दें. फिर यह अचार तैयार हो जाएगा. इसे सालभर तक स्टोर किया जा सकता है. ध्यान रहे कि इसमें पानी न जाने पाए. इस अचार की एक खासियत यह है कि इसमें किसी प्रकार के तेल का प्रयोग नहीं किया जाता है.

जागरूक किसान एसपी सिंह बताते हैं कि हम लोगों के द्वारा कई ऐसी चीज लगातार बनाई जा रही है, जो लोगों को बहुत पसंद आ रही है. हम लोग कई तरह की चीज तैयार करते हैं, जिसमें हमारा मिर्ची का अचार लोगों को बहुत पसंद आ रहा है. हम लोग मार्केट में जब भी मिर्च सस्ती हो जाती है तब उसको खरीद लेते हैं. अच्छी क्वालिटी की मिर्च खरीदकर उसकी साफ सफाई करके अच्छे मसाले के साथ मिर्च का अचार तैयार करते हैं, जो लोगों को बहुत पसंद आ रहा है. यह काम कोई भी बहुत ही आसान तरीके से अपने यहां भी कर सकता है और अपनी आय को बढ़ा सकते हैं. साथ ही इसका रोजगार करके लोग आत्मनिर्भर भी बन सकते हैं.