काजू, बादाम, दूध, सौफ से बनती है यह अनोखी रोटी, कीमत मात्र 100 रुपए किलो

Agency:News18 Uttar Pradesh

Last Updated:January 28, 2025, 09:36 IST

Rampur Tabarak Ki Roti: यूपी में रामपुर की तबारक की रोटी दूर-दूर तक फेमस है. 100 रुपए किलो बिकने वाली इस रोटी में दूध, सौफ, नारियल चूरा और मेवे जैसे काजू और बादाम डाले जाते हैं. रामपुर में लोग इसे खास अवसरों पर…और पढ़ें

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रामपुर की तबारक रोटी, 100 रुपये में 1 किलो, भूख लगे तो इसका स्वाद चखो!

रामपुर: यूपी का रामपुर शहर अपनी समृद्ध नवाबी धरोहर और संस्कृति के लिए पूरे देश में प्रसिद्ध है. यहां की तबारक की रोटी एक ऐसी पारंपरिक व्यंजन है, जो वर्षों से लोगों के दिलों में एक खास जगह बनाए हुए है. नवाबी दौर से चली आ रही यह परंपरा आज भी जीवित है. इसका स्वाद लोगों को आज भी लुभाता है. तबारक की रोटी बनाने का काम रामपुर में गुहियां तालाब के पास स्थित बेकरी में किया जाता है.

काजू और बादाम डालकर बनती है रोटी

तबारक की रोटी बनाने में खास मिश्रण का प्रयोग होता है, जिसमें मैदा, दूध, सौफ, नारियल चूरा और मेवे जैसे काजू और बादाम डाले जाते हैं. इन सामग्रियों को अच्छे से मिलाकर रोटियां तैयार की जाती हैं. फिर इन्हें खास तरीके से सेंका जाता है और कागज पन्नी में लपेटकर घर लाया जाता है. तबारक पर कुरान की सूरह तबारक पढ़ी जाती है. फिर उस पर फातिहा दी जाती है. इसे मुस्लिम समाज में एक धार्मिक और सांस्कृतिक परंपरा के रूप में बांटा जाता है. जहां इसे नाश्ते के तौर पर या मेहमानों के लिए विशेष रूप से पेश किया जाता है.

तबारक की रोटी का एक विशेष पहलू यह है कि इसे खास तौर पर इस्लामी महीने रजब उल मुरज्जब के दौरान तैयार किया जाता है. हर साल इस दौरान जुमेरात को तबारक की रोटी बनाई जाती है. शुक्रवार को उस पर फातिहा दी जाती है. यह परंपरा आज भी रामपुर के हर घर में बड़े हर्षोल्लास के साथ मनाई जाती है.

100 रुपए किलो बिकती है रोटी

अब तबारक की रोटी 100 रुपए प्रति किलो के हिसाब से बिक रही है. हालांकि पहले यह कारोबार ज्यादा फैला हुआ था, लेकिन अब भी यह अपने पारंपरिक रूप में लोगों के बीच लोकप्रिय है. लोग इसे खास अवसरों पर खरीदते हैं और अपनों के बीच इसे बांटने का आनंद लेते हैं.

रामपुर में तबारक की रोटी एक तरह से स्थानीय सांस्कृतिक धरोहर के रूप में जीवित है. यह न सिर्फ स्वादिष्ट होती है. बल्कि इसमें छुपी एक धार्मिक और सांस्कृतिक महत्व भी है.