क्या आपने खाए हैं रागी के मोमोज? योगनगरी के इस कैफे से हुई थी शुरूआत, स्वाद के साथ सेहत का हैं खजाना

ऋषिकेश: ऋषिकेश, उत्तराखंड का एक पावन और सुंदर तीर्थ स्थल है, जो न केवल आध्यात्मिक शांति के लिए जाना जाता है, बल्कि अपनी प्राकृतिक सुंदरता, साहसिक गतिविधियों और यहां मिलने वाले खास स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए भी प्रसिद्ध है. जैसे-जैसे यह शहर युवाओं और विदेशी पर्यटकों के बीच लोकप्रिय होता जा रहा है, वैसे-वैसे यहां के खाने-पीने की चीजों में भी नए-नए प्रयोग देखने को मिल रहे हैं. इन प्रयोगों में एक खास नाम है – रागी मोमो, जिसकी शुरुआत ऋषिकेश के एक अनोखे कैफे से हुई थी.

ऋषिकेश का प्रसिद्ध हंग्री बर्ड कैफे 

लोकल 18 के साथ बातचीत के दौरान इस कैफे के मालिक सौरभ डोभाल ने कहा कि ये कैफे ऋषिकेश के गायत्री कॉम्प्लेक्स में स्थित एक छोटा लेकिन बेहद लोकप्रिय स्थान है, जहां देशी और विदेशी पर्यटक बड़ी संख्या में स्वाद का आनंद लेने पहुंचते हैं. इस कैफे ने मोमो जैसी आम स्ट्रीट फूड को एक हेल्दी ट्विस्ट देते हुए उसे रागी (मडुवा) के साथ परोसने का साहसी प्रयोग किया. रागी, जिसे पहाड़ों में मडुवा कहा जाता है, एक पोषक अनाज है, जो कैल्शियम, फाइबर और आयरन से भरपूर होता है. जब इस हेल्दी अनाज को मोमो के आटे के रूप में इस्तेमाल किया गया, तब एक नया और अनोखा स्वाद सामने आया – रागी मोमो.

हंगरी बर्ड कैफे इस रेसिपी का जनक माना जाता है. यहां के मालिक ने बहुत सोच-समझकर इस डिश को तैयार किया ताकि यह न केवल स्वाद में उम्दा हो, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद हो. मोमो की स्टफिंग में स्थानीय सब्जियों और मसालों का बेहतरीन संतुलन होता है, जो इसकी लोकप्रियता का कारण बना. इन रागी मोमो को खासतौर पर स्टीम करके परोसा जाता है जिससे इसमें तेल नहीं होता और यह स्वास्थ्यवर्धक बना रहता है. इस खास डिश को पहले-पहल सिर्फ हंगरी बर्ड कैफे में ही परोसा जाता था, लेकिन इसकी बढ़ती लोकप्रियता को देखकर आज ऋषिकेश के कई अन्य कैफे और रेस्टोरेंट में भी रागी मोमो मिलने लगे हैं. फिर भी जो स्वाद हंगरी बर्ड कैफे के मोमो में मिलता है, वह अब भी बेमिसाल है. यह कैफे स्थानीय व्यंजनों को नए तरीके से पेश करने के लिए जाना जाता है, और रागी मोमो इसके सबसे बड़े उदाहरण हैं. बात करें मूल्य की तो मात्र 100 रुपये में आपको ये मोमो उपलब्ध हो जाएंगे.