खाने के स्वाद को तीन गुना बढ़ा देगी ये चीज! स्वाद ऐसा कि तेजी से बढ़ रही डिमांड, इस खास रेसिपी से तैयार

Agency:News18 Bihar

Last Updated:January 24, 2025, 09:20 IST

अक्सर अचार खाने के स्वाद को दोगुना कर देता है. मशरूम दीदी के नाम से मशहूर सबौर के खनकिता की रहने वाली स्वर्ण संध्या भारती अब मशरूम के साथ-साथ अचार बनाने का भी काम कर रही हैं. वो कई तरह का अचार तैयार करती हैं. इ…और पढ़ें

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अंगूर का अचार

भागलपुर:- खाने में अगर अचार मिल जाए, तो खाने का स्वाद और मन दोनों में बढ़ोतरी हो जाती है. अक्सर आप देखते होंगे कि खाना जब आपको अच्छा नहीं लगता, तो आप आचार का सहारा ले लेते हैं. ऐसे में आपने कई तरह के अचार को खाया होगा. लोग आम के अचार से ही सिर्फ वाकिफ होंगे, लेकिन आज जिस अचार की बात करने जा रहे हैं, वो आपके खाने के स्वाद को तीन गुना बढ़ा देगी. दरअसल भागलपुर में अब अंगूर व नारंगी का अचार तैयार किया जा रहा है, जिसकी डिमांड काफी है.

खूब हो रही डिमांड
मशरूम दीदी के नाम से मशहूर सबौर के खनकिता की रहने वाली स्वर्ण संध्या भारती अब मशरूम के साथ-साथ अचार बनाने का भी काम कर रही हैं. वो कई तरह का अचार तैयार करती हैं. इसमें से ही उन्होंने अंगूर व नारंगी का अचार तैयार किया है, जिसकी काफी डिमांड हो रही है. स्वर्ण संध्या भारती लोकल 18 को बताती हैं कि ये अचार मैं दूसरे राज्यो के मेला में देखी, तो मैं खाने के लिए इसको तैयार की. लेकिन जब इसका टेस्ट देखा, तो वाकई गजब था. तभी मैने इसे कॉमर्शियल रूप में लाने का प्रयास किया. शुरू में मैं डरकर सिर्फ 2 किलो अचार बनाई, लेकिन वो तुंरत बिक गया. इसके बाद मैंने इसे बड़े पैमाने पर तैयार करना शुरू कर दिया और अब दूर-दूर से लोग ऑर्डर कर मंगवाते हैं.

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कैसे तैयार करती हैं अचार
जब अचार तैयार करने को लेकर बात की गई, तो उन्होंने Local 18 को बताया कि सबसे पहले अंगूर व नारंगी को लाकर कटिंग करके सुखाती हूं. उसके बाद जब अच्छे से सूख जाता है, तब मसाला तैयार करती हूं. उसके बाद इसे मिलाया जाता है. फिर बोतल में डालकर इसे सुखाया जाता है. ये 500 रुपये किलो बिकते हैं. हमलोग सभी तरह का पैकिंग कर इसको बेचते हैं. इसके साथ-साथ मशरूम का उत्पादन भी वो करती हैं. इसके लिए इन्हें कई बार सम्मानित भी किया जा चुका है.