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रोगन जोश कश्मीर का मशहूर क्यूजीन है. इसे भेड़ या बकरी के मीट से बनाया जाता है. इसकी डिश की खासियत है इसका सालन. सालन का मतलब है करी या ग्रेवी है. इसमें कश्मीरी लाल मिर्च और केसर का इस्तेमाल होता है. साथ ही प्याज, लहसुन, अदरक, इलायची, दालचीनी, लौंग जैसी चीजों से सालन तैयार किया जाता है. रोगन जोश जो भी खाता है, वह इसका दीवाना बन जाता है. (Image-Canva)
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