गांव की रसोई से सीधा आपके किचन..! ऐसे बनाएं बस्तरिया स्टाइल देशी खट्टा भाजी, एक बार खाओ, बार-बार बनाओ

बरसात के मौसम में बस्तर के लगभग हर घर में खट्टा भाजी जरूर देखने को मिलती है. यह एक पत्तेदार सब्जी होती है.बस्तर में इससे चटनी, सब्जी, अचार और सुकसी के साथ व्यंजन बनाए जाते हैं, जो काफी स्वादिष्ट लगते हैं. आज भी बस्तर के ज्यादातर घरों में खट्टा भाजी मिल जाएगी. बाजार में आने के बाद यह तुरंत खत्म हो जाती है, क्योंकि ग्रामीण इलाकों के बाजारों में इसकी मांग बहुत अधिक होती है.

बस्तर में इस भाजी को स्थानीय बोली हल्बी में भेंड़ा भाजी कहा जाता है.जो भी इस चटनी का स्वाद लेता है, उसे दोबारा खाने की इच्छा जरूर होती है.खट्टा भाजी को आप घर के आंगन या गमले में भी उगा सकते हैं। इसके लिए केवल गोबर की खाद डालनी होती है.

खट्टा भाजी बनाने की सामग्री
100 ग्राम खट्टा भाजी कटी हुई ,1 प्याज कटी हुई, 2 हरी मिर्च कटी हुई, नमक स्वाद अनुसार ¼ छोटी चम्मच हल्दी, ¼ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर

खट्टा भाजी बनाने की विधि
सबसे पहले कढ़ाई में तेल गर्म कर लें. इसमें प्याज और कटी हुई मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें.अब इसमें खट्टा भाजी डालें और साथ में हल्दी, नमक और लाल मिर्च पाउडर डाल दें.अब धीमी आंच पर कुछ देर पकने दें ताकि भाजी अच्छे से पक जाए .अब देसी स्टाइल खट्टा भाजी चटनी तैयार है .आप इसे गरमागरम रोटी या चावल के साथ परोसें सकते है.