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सबसे पहले 500 ग्राम कच्चे आम (छोटे टुकड़ों में कटे), 250 ml सरसों का तेल, 2 चम्मच सौंफ, 1 चम्मच मेथी दाना, 1 चम्मच कलौंजी, 2 चम्मच राई, 1/4 चम्मच हींग, 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच हल्दी पाउडर, 3 चम्मच नमक (स्वादानुसार), 1 चम्मच काला नमक, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच अजवाइन लें.
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