चैत्र नवरात्रि में रखें अपनी सेहत का ख्याल, गर्मियों में इस तरह बनाएं साबूदाने के पकवान, व्रत में नहीं होगा भूख का एहसास

Cook Sabudana in Summer: चैत्र की नवरात्रि 29 मार्च से शुरू हो रही है इसके साथ ही गर्मी भी अपने चरम पर आ जाती है. ऐसी गर्मी में व्रत (Fast) रखना थोड़ा सा कठिन हो जाता है, लेकिन फिर भी माता के भक्त मां को प्रसन्न करने के लिए व्रत रखते हैं. ऐसे में महिलाएं साबूदाने और आलू की चकली बनाकर उन्हें अपने व्रत में सेवन करती हैं. साबूदाना व्रत के दौरान खाया जाने वाला एक विशेष खाद्य पदार्थ है. बच्चे हों या बड़े सभी इसे खाना पसंद करते हैं. आप भी साबूदाना बनाने की हमारे द्वारा बताई गई विधि को फॉलो करेंगे तो गर्मी में आपको किसी तरह की कोई समस्या से दो-चार नहीं होना पड़ेगा. आइए आज हम आपको साबूदाने से बनी बटाटा चकली बनाने की विधि बताने जा रहे हैं. जिसे बेहिचक व्रत के दौरान गर्मियों में आसानी से खा सकते हैं.

आवश्यक सामग्री
साबूदाना बटाटा चकली बनाने के लिए आपको एक कप साबूदाना, साथ में तीन आलू मध्यम आकार के, एक चम्मच अदरक और मिर्च का पेस्ट, एक चम्मच साबुत जीरा और नमक स्वाद अनुसार लेना है.

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ऐसे बनाएं
-साबूदाना बटाटा चकली बनाने के लिए आपको सबसे पहले साबूदाने को अच्छी तरह साफ पानी में दो से तीन बार धोना पड़ेगा. इसके बाद साबूदाने को पानी में डालकर इसे लगभग एक से डेढ़ घंटे तक भिगोकर रख दें.
– जब यह अच्छी तरह से पानी में भीगकर फूल जाए तो उसमें से सारा पानी निथार कर इसे रात भर के लिए एक सूती कपड़े से ढक कर रख दें.

– आप देखेंगे कि सुबह साबूदाना अच्छी तरह से फूलकर सॉफ्ट हो जाएगा. अब एक कुकर में आलू डालकर उसे उबाल लीजिए. आलू उबालने के बाद उसे ठंडा करके छील लें और अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें.
-इसके बाद साबूदाने को मिक्सी की सहायता से हल्का दरदरा पीस लें. फिर पिसे हुए साबूदाने में कद्दूकस किया हुआ आलू, साबुत जीरा, हरीमिर्च और अदरक का तैयार पेस्ट और नमक डाल कर अच्छी तरह मिक्स करके गूंथ लें.

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-इसके बाद चकली बनाने के सांचे में अंदर की तरफ घी लगाकर इसमें तैयार किया हुआ मिश्रण भरकर गोल आकर में घुमाते हुए चकली बना लें.
-सारे गुंथे हुए मिश्रण की चकली बना कर उन्हें धूप में पलट कर 2 से 3 दिन के लिए सूखा लें. जब यह अच्छी तरह से सुख जाए तो इसे एयरटाइट डब्बे में भरकर रख लें और कभी भी उपवास के समय या किसी मेहमान के आ जाने पर तेल में डीप फ्राई करके लुत्फ उठा सकते हैं.