छोड़िए पिज्जा और बर्गर.. इन आसान तरीकों से बनाएं अरबी के पत्तों की पकौड़ी

कांगड़ा: साल भर हिमाचल में कई देसी सब्जियां उगाई जाती हैं जो बेहद स्वादिष्ट और औषधीय गुणों से भरपूर होती हैं. आजकल बरसात का मौसम है और इस मौसम में अरबी के पत्ते बड़े-बड़े होते हैं. इन्हीं पत्तों से बनती है विश्व प्रसिद्ध पत्रौडे. यह अरबी के पत्तों से बनती है, इसलिए इसे पत्रौडे कहते हैं. यह एक बेहद लजीज पहाड़ी व्यंजन है जिसे पहाड़ों के लोग बहुत पसंद करते हैं.

यह एक सीजनल सब्जी है और सिर्फ 2 महीने ही उपलब्ध होती है, इसे सिर्फ बरसात में ही खाया जा सकता है. अब तो गांव की यह सब्जी शहरों में भी मिलने लगी है और इसकी भारी डिमांड भी है. महानगरों में बसे लोगों के लिए अब पत्रौडे खाना सपना नहीं रहा है, अब जगह-जगह यह सब्जी बनने लगी है. विविधता के कारण इसका नाम अलग हो सकता है.

अरबी के पत्तों के फायदे

अरबी के पत्तों का एक अलग स्वाद होता है और ये आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं. यह पत्ते आहार फाइबर, विटामिन ए और सी, और कैल्शियम और आयरन जैसे खनिजों का एक अच्छा स्रोत माने जाते हैं. अरबी, जिसे कोलोकेसिया के नाम से भी जाना जाता है, में एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं. इनके सेवन से पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली बेहतर होती है. अपने उच्च फाइबर गुणों के कारण अरबी के पत्ते खाने के कई स्वास्थ्य लाभ हैं. इसलिए, अरबी के पत्तों की सब्जी भी बहुत लाभकारी होती है और हमें बरसात के सीजन में इसे जरूर खाना चाहिए.