जीभ नहीं मानेगा, खाना ही पड़ेगा… फरीदाबाद में इस डिश का जादू; दीवाने हैं लोग

Agency:News18 Haryana

Last Updated:February 07, 2025, 13:06 IST

Faridabad Famous Food Stall: फरीदाबाद में हिमाचली स्वाद का जादू छा रहा है! रीता ठाकुर ने यहां सिड्डू स्टॉल लगाया, जहां लोग पारंपरिक स्वाद का लुत्फ उठा रहे हैं. खास स्टफिंग और स्टीम से बने सिड्डू की बढ़ती लोकप्र…और पढ़ें

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रीता ठाकुर

फरीदाबाद. फरीदाबाद की सड़कों पर अब पहाड़ी स्वाद का रंग चढ़ने लगा है. हिमाचल की रीता ठाकुर ने यहां एक स्टॉल लगाया है, जहां वह पारंपरिक हिमाचली सिड्डू बेचती हैं. यह व्यंजन फरीदाबाद में आमतौर पर नहीं मिलता. लेकिन लोगों को इसका स्वाद खूब भा रहा है. हर दिन उनके स्टॉल पर ग्राहकों की भीड़ लगी रहती है, जो सिड्डू के अनोखे स्वाद का मजा लेने आते हैं.

रीता ठाकुर का कहना है कि उन्होंने यह काम करीब चार महीने पहले शुरू किया था. शुरुआत में उन्हें लगा कि लोग सिड्डू के बारे में ज्यादा नहीं जानते होंगे. लेकिन जैसे-जैसे लोगों ने इसे चखा, उनकी दुकान पर भीड़ बढ़ती गई. सिड्डू बनाने के लिए वह सुपर फाइन आटे का इस्तेमाल करती हैं. आटे को पहले तीन घंटे तक भिगोकर रखा जाता है ताकि उसका सही टेक्सचर आ सके. इसके बाद इसमें स्टफिंग भरी जाती है.

ड्राई फ्रूट्स की स्टफिंग
स्टफिंग में कई तरह के विकल्प होते हैं. कोई चाहे तो अखरोट, बादाम और दूसरे ड्राई फ्रूट्स से भरा मीठा सिड्डू खा सकता है. तो कोई दाल और ड्राई फ्रूट्स वाली स्टफिंग का स्वाद ले सकता है. इसे स्टीमर में पकाया जाता है, ठीक वैसे ही जैसे मोमोज बनाए जाते हैं.

बंपर कमाई का जरिया
हिमाचल में सिड्डू काफी मशहूर है और वहां रोज़ाना करीब 2000 प्लेट बिक जाती हैं. रीता ठाकुर बताती हैं कि शिमला में सिड्डू की एक प्लेट 120 रुपये में बिकती है. जबकि फरीदाबाद में वह इसे 100 रुपये में बेच रही हैं. यहां के लोग भी इसे पसंद कर रहे हैं और हर दिन कई ग्राहक उनके स्टॉल पर आकर इसे चख रहे हैं.

सिड्डू के साथ स्टाल पर यह भी
सिर्फ सिड्डू ही नहीं, रीता ठाकुर अपने स्टॉल पर मालपुआ भी बनाकर बेचती हैं. हिमाचली व्यंजनों के शौकीन लोगों के लिए यह स्टॉल एक खास जगह बन चुकी है. रीता का कहना है कि उन्हें अपने पहाड़ी स्वाद को लोगों तक पहुंचाने में खुशी मिलती है. उनका सपना है कि आने वाले समय में वह इस बिजनेस को और आगे बढ़ाएं. और हिमाचली खानपान की खुशबू को और दूर तक ले जाएं.