ज्यादा मीठा खाने से दिमाग भी होता है कुंद, दिशा का ज्ञान भी मिट जाएगा, नई स्टडी में चौंकाने वाला खुलासा

Eating Too Much Sugar Side Effects: एक नए अध्ययन में पाया गया है कि ज्यादा मीठा और ज्यादा फैट वाली चीजें खाने से दिमाग की कोशिकाओं पर बहुत बुरा असर पड़ता है. अगर यह ज्यादा खाया जाए तो इससे दिशा का ज्ञान भी मिट सकता है. सिडनी विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने एक अध्ययन में यह बात सामने आई है. यह रिसर्च इंटरनेशनल जर्नल ऑफ ओबेसिटी में छपी है. इस अध्ययन के प्रमुख डॉ. डॉमिनिक ट्रॉन ने बताया कि वसायुक्त और मीठा खाना खाने की आदत से दिमाग की कुछ क्षमताएं कमजोर हो सकती हैं, खासकर वह हिस्सा जो दिशा और याददाश्त से जुड़ा होता है. डॉ. ट्रान के मुताबिक अगर हम अपना खानपान सुधार लें, तो हमारा दिमाग फिर से अच्छा काम करने लगता है. जैसे कि किसी नई जगह रास्ता पहचानना या नया रास्ता याद रखना. इस अध्ययन में 18 से 38 साल की उम्र के 55 विश्वविद्यालय छात्रों को शामिल किया गया. उनसे पूछा गया कि वे कितना फैट और चीनी वाला खाना खाते हैं. फिर उनका वजन, याद रखने की क्षमता और दिमागी दिशा-ज्ञान की परीक्षा ली गई.

शोध में शामिल लोगों की परीक्षा
इस परीक्षण में शामिल लोगों को वर्चुअल रियलिटी की एक भूलभुलैया में रखा गया, जहां उन्हें एक खजाने की पेटी का पता लगाना था. प्रयोग में लोगों को छह बार इस खजाने की पेटी ढूंढनी थी. भूलभुलैया के चारों ओर कुछ खास चीजें थीं, जिनकी मदद से लोग अपना रास्ता याद रख सकते थे. हर बार जब प्रयोग किया गया, तो शुरू करने की जगह और खजाने की पेटी की जगह एक ही थी. अगर प्रतिभागी 4 मिनट के अंदर खजाना ढूंढ लेते, तो अगला राउंड शुरू हो जाता. अगर वे इतने समय में खजाना नहीं ढूंढ पाए, तो उन्हें तुरंत खज़ाने की जगह पर पहुंचा दिया गया और अगले राउंड से पहले उस जगह को अच्छी तरह से देखने के लिए 10 सेकंड दिए गए.

अच्छा खान-पान दिमाग के लिए भी जरूरी
जिन छात्रों ने कम फैट और कम शुगर वाला खाना खाया था, उन्होंने खजाने का स्थान ज्यादा सही ढंग से पहचाना. डॉ. ट्रान ने बताया यह देखा गया कि ज्यादा चीनी और फैट वाली चीजें खाने वाले छात्रों का प्रदर्शन कमजोर रहा. इससे यह बात और पक्की हो जाती है कि अगर हम अपने खानपान में सुधार करें, तो हम अपने दिमाग को तेज और स्वस्थ बनाए रख सकते हैं. वैज्ञानिक पहले से ही जानते हैं कि ज़्यादा फैट और शुगर खाना मोटापा, हार्ट की बीमारी और कुछ कैंसर की वजह बन सकता है. अब यह भी साफ हो रहा है कि यह आदत दिमाग को भी नुकसान पहुंचाती है और वह भी कम उम्र में. डॉ. ट्रान ने कहा, यह शोध बताता है कि अच्छा खानपान सिर्फ शरीर ही नहीं, दिमाग की सेहत के लिए भी जरूरी है. खासकर युवावस्था में, जब हमारा दिमाग सबसे अच्छा काम करता है.

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