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Green Chilli Pickle: अचार जिसका इस्तेमाल पूरे साल किया जाता है. यह खाने के स्वाद को चटपटा और स्वादिष्ट बनता है. अचार के मामले में सबसे अधिक आम का और नींबू का अचार इस्तेमाल किया जाता है लेकिन इसके अलावा मिर्ची के बने हुए अचार की मांग भी खूब होती है.यह स्वाद और सेहत दोनों में बेहतर होता है.
मिर्ची का अचार खाना के साथ लोग खूब पसंद करते है. यह खाने के स्वाद को चटपटा जय केदार बनता है और इसके साथ-साथ या सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है.
मिर्ची के अचार को हम घर में भी बना सकते है. इसे तैयार करने के लिए किचन में मौजूद कुछ मसाले का उपयोग करते हुए इसे तैयार किया जा सकता है. घर में मिर्ची वाले अचार को तैयार करने के लिए इस रेसिपी को फॉलो कर सकते है.
मिर्ची का अचार तैयार करने के लिए हमें हरी मिर्च, सरसों का तेल, सरसों के बीज, सौंफ, मेथी दाना, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, अमचूर पाउडर, हींग और सफेद सिरके की जरूरत पड़ती है.
सबसे पहले हरी मिर्च को अच्छे से धोकर सूखा लें. फिर इन्हें लंबाई में बीच से फाड़ दें. इससे मसाले अच्छी तरह मिर्च के अंदर तक जाएंगे.
अब एक बर्तन में कटे हुए हरी मिर्च डालें और इसमें हल्दी, लाल मिर्च, नमक, अमचूर पाउडर और दरदरे पिसे मसाले डालकर अच्छी तरह से मिला लें.
एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें फिर आंच बंद करके तेल को थोड़ा ठंडा करें और इसमें हींग डालें. अब इस तेल को मसालों वाली हरी मिर्च में डालकर अच्छे से मिक्स करें.
अचार को किसी साफ और सूखे जार में भर कर ऊपर से सफेद सिरका डालें. जार को 2-3 दिन धूप में रखें, इसके बाद आपका चटपटा मिर्ची अचार बन के तैयार हो जाएगा. जिसे खाने से साथ इंजॉय कर सकते है.
यह आचार स्वाद के साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है. इसमें मौजूद विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट इम्यून सिस्टम को मजबूत करते है. इसके अलावा इसमें मौजूद फाइबर और मसाले पाचन तंत्र को बेहतर बनाते है.
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