टेस्टी प्याज पकौड़े बनाएं इस आसान रेसिपी से बिना झंझट, बिना बेकिंग सोडा, सिर्फ स्वाद और मजा

Crispy Onion Fritters: बारिश का मौसम आते ही कुछ चाय के साथ चटपटा खाने का मन करने लगता है. बाहर हल्की बूंदाबांदी हो रही हो, तो घर के अंदर बैठकर गरम चाय और कुरकुरे पकौड़े खाने का मज़ा ही कुछ और है. पकौड़े कई तरह के होते हैं आलू, पनीर, मिर्च या पालक के, लेकिन जब बात आती है क्लासिक स्वाद की, तो प्याज के पकौड़े सबसे आगे रहते हैं. इनका तीखापन, कुरकुरापन और खुशबू सीधे दिल तक जाती है. इस आर्टिकल में हम जानेंगे कि घर पर ही कैसे बनाएं टेस्टी और क्रिस्पी प्याज के पकौड़े, वो भी बेहद आसान स्टेप्स में, जिससे आपका भी शाम का मज़ा दोगुना हो जाए.

प्याज के पकौड़े बनाने की विधि

जरूरी सामग्री:
1. 5 प्याज़ (पतले कटे हुए)
2. 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
3. थोड़ा सा हरा धनिया (कटा हुआ)
4. ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
5. ¼ छोटा चम्मच हल्दी
6. ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
7. ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
8. 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
9. स्वादानुसार नमक
10. 1 कप बेसन
11. 2 चम्मच चावल का आटा
12. थोड़ा-थोड़ा पानी
13. तलने के लिए तेल

बनाने का तरीका:
1. सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पतले कटे प्याज डालें.
2. अब उसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट और नमक डालें.
3. ऊपर से बेसन और चावल का आटा डालें. चावल का आटा पकौड़े को ज़्यादा कुरकुरा बनाता है.
4. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सभी चीज़ों को अच्छे से मिक्स करें. ध्यान रखें कि मिश्रण बहुत पतला न हो.
5. जब मिश्रण ऐसा बन जाए कि हाथ से पकौड़े उठाए जा सकें और वो चिपकें नहीं, तब समझिए मिक्स बिल्कुल सही है.
6. अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें.
7. जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए, तब मीडियम आंच पर पकौड़े डालना शुरू करें.
8. एक बार में ज़्यादा पकौड़े न डालें, ताकि वो अच्छे से सिक सकें.
9. दोनों तरफ से पलट-पलटकर पकौड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
10. अब गरमागरम पकौड़ों को निकालकर टिशू पेपर पर रखें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए.