तरबूज जैसी ठंडक, मिठाई जैसा स्वाद, दूर-दूर तक दीवाना बना रही अलीगढ़ की ये रेसिपी

Watermelon sweets/अलीगढ़. उत्तर प्रदेश की ताला नगरी अलीगढ़ के बारे कौन नहीं जानता. अलीगढ़ के तालों का दुनियाभर में दबदबा है. तालों के इस शहर की एक और पहचान है. ये शहर अपने खाने पीने की चीजों को लेकर भी दूर-दूर तक मशहूर है. यहां की तरबूज वाली मिठाई का स्वाद अनूठा है. ये मिठाई लोगों को खूब पसंद आती है. ये मिठाई तरबूज की तरह दिखने वाली है, जो एक छोटे से तरबूज में तैयार की जाती है. स्वाद में लाजवाब और बेहद रसीली होती है, जो मुंह में रखते ही घुलने लगती है और गर्मियों में ठंडक पहुंचाती है. अलीगढ़ में ये मिठाई शमशाद मार्केट स्थित राजकुमार मिष्ठान वाले के यहां मिलती है.

खाते हैं, ले जाते हैं

दुकानदार राजकुमार बताते हैं कि तरबूज मिठाई की पूरे साल अच्छी खासी बिक्री होती है. वैसे तो ये जनवरी-फरवरी और मार्च-अप्रैल के 4 महीने ही सबसे ज्यादा पसंद की जाती है. लेकिन इसकी बिक्री पूरे साल होती है. लोग इसे जमकर खरीदते हैं. यहां बेहद लजीज और रसीली तरबूज मिठाई बनाई जाती है. स्वाद इतना लाजवाब है कि खाने के साथ-साथ लोग पैक करवाकर भी अपने घर ले जाते हैं.

किलो नहीं, पीस में

दुकानदार राजकुमार कहते हैं कि तरबूज वाली मिठाई में छेना और मक्खन होता है. इसे छेना, बटर और शुद्ध दूध से तैयार किया जाता है. ये मिठाई किलो में नहीं बल्कि पीस के हिसाब से मिलती है. तरबूज वाली मिठाई 60 रुपए की एक पीस मिलती है. ये मिठाई खाने में स्वादिष्ट और लजीज है. इसे देखते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. ये मिठाई इस इलाके में काफी फेमस है, जो दूसरे क्षेत्र में देखने को नहीं मिलती है. इस वजह से भी लोग दूर-दूर से तरबूज वाली मिठाई यहां खरीदने आते हैँ.