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Festival Recipe: त्योहारों का मौसम आते ही घर-घर में मिठाइयों की खुशबू फैल जाती है. लड्डू, बर्फी, रसगुल्ला या गुलाबजामुन, तो आपने कई बार बनाए होंगे, लेकिन आज हम आपको बताने जा रहे हैं एक ऐसी मिठाई की रेसिपी जो स्वाद और सेहत दोनों में जबरदस्त है — मुंगफली रोल मिठाई. यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि इसमें मौजूद प्रोटीन और हेल्दी फैट इसे बाकी मिठाइयों से खास बनाते हैं, तो चलिए जानते हैं इसे घर पर बनाने की आसान रेसिपी, जो हर त्योहार पर सबकी फेवरिट बन जाएगी.
इस मुंगफली रोल को बनाने के लिए आपको चाहिए —
भुनी हुई मुंगफली – 1 कप
शक्कर या गुड़ – ¾ कप
घी – 2 टेबल स्पून
दूध – 2 टेबल स्पून
इलायची पाउडर – ½ टी स्पून
थोड़ा सा नारियल बुरादा (वैकल्पिक)
सजावट के लिए कटा हुआ ड्राय फ्रूट (बादाम, काजू, पिस्ता)
बनाने की विधि
1. मुंगफली तैयार करें:सबसे पहले मुंगफली को हल्का भून लीजिए ताकि उसकी खुशबू आ जाए. ठंडी होने के बाद उसका छिलका निकाल लें. अब मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें. बहुत बारीक पाउडर न करें, हल्का दरदरा रहना चाहिए ताकि रोल में टेक्सचर अच्छा आए.
2. शक्कर या गुड़ का सिरप:एक पैन में थोड़ा घी डालकर उसमें शक्कर या गुड़ और 2 टेबल स्पून पानी मिलाएं. इसे मध्यम आंच पर पकाएं जब तक हल्का सा सिरप तैयार न हो जाए. ध्यान रखें कि सिरप बहुत गाढ़ा न हो, वरना रोल सख्त हो जाएंगे.
3. मिक्सिंग का समय:अब इस सिरप में पिसी हुई मुंगफली डालें और धीमी आंच पर अच्छे से मिलाएं. मिश्रण को चलाते रहें ताकि नीचे से चिपके नहीं. इसमें इलायची पाउडर और चाहें तो थोड़ा नारियल बुरादा डाल दें. जब मिश्रण पैन छोड़ने लगे, तब समझ लीजिए कि यह तैयार है.
4. रोल बनाने की प्रक्रिया:गैस बंद करें और मिश्रण को थोड़ी देर ठंडा होने दें. जब यह गुनगुना रहे, तब हाथों में थोड़ा घी लगाकर मिश्रण को छोटे-छोटे भागों में बांटें और रोल के आकार में बेल लें.
5. सजावट और सेटिंग:अब इन रोल्स को प्लेट में रखें, ऊपर से ड्राय फ्रूट्स सजाएं और चाहें तो हल्का सा घी ब्रश कर दें ताकि चमक बनी रहे. इन्हें फ्रिज में 15-20 मिनट रख दें ताकि ये सेट हो जाएं.
तैयार है आपके मुंगफली रोल
अब आपके स्वादिष्ट, घर पर बने मुंगफली रोल मिठाई तैयार हैं. इनका स्वाद इतना लाजवाब होगा कि बच्चे हों या बड़े — हर कोई इनका दीवाना हो जाएगा. त्योहारों पर यह मिठाई न सिर्फ देखने में आकर्षक लगती है, बल्कि बिना किसी कृत्रिम रंग या प्रिजर्वेटिव के पूरी तरह हेल्दी भी होती है.
एक्स्ट्रा टिप्स
अगर आप इसे और हेल्दी बनाना चाहते हैं तो शक्कर की जगह देसी गुड़ का इस्तेमाल करें.
चॉकलेटी ट्विस्ट के लिए इसमें थोड़ा कोको पाउडर मिला सकते हैं.
एयरटाइट डिब्बे में रखकर आप इन रोल्स को 7-10 दिन तक फ्रेश रख सकते हैं.
त्योहार पर अगर आप कुछ नया और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो यह मुंगफली रोल मिठाई आपके लिए एकदम परफेक्ट चॉइस है. इसका स्वाद ऐसा कि खाने वाला हर कोई कहेगा — “वाह, ये तो मार्केट की मिठाइयों से भी बेहतर है!”
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