दही चावल के साथ भूलकर भी न खाएं ये नमकीन चीज, वरना पेट में उठने लगेगा बवंडर, डायटीशियन ने चेताया

Curd Rice with Potato combination: गर्मियों में शरीर को ठंडक पहुंचाने वाले फूड का सेवन खूब किया जाता है. इनमें दही से बेहतर विकल्प शायद ही कोई हो. दही को चावल के साथ मिलाकर बना दही चावल न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बेहद लाभकारी होता है. नरायणा सुपरस्पेशलिटी हॉस्पिटल, गुरुग्राम की डायटीशियन मोहिनी डोंगरे ने इंडियन एक्सप्रेस को बताया कि दही चावल की ठंडी तासीर इसे गर्मियों के लिए सबसे बेहतर भोजन बनाती है. खासतौर पर यह भोजन उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो गर्मी में जल्दी थकान या शरीर में गर्मी महसूस करते हैं. लेकिन दही-चावल के साथ यदि आप आलू भूजिया या आलू फ्राई खाते हैं तो इसका सेहत पर बहुत बुरा असर पड़ने वाला है.

पाचन तंत्र को सुधारता है दही चावल
पहले ये जान लें कि दही-चावल खाने के कितने फायदे हैं. डायटीशियन डोंगरे बताती हैं कि दही में पाए जाने वाले प्रोबायोटिक्स पाचन क्रिया को बेहतर बनाते हैं और शरीर की गर्मी को कम करते हैं. दही चावल विटामिन बी 12, कैल्शियम, पोटैशियम और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है. उन्होंने कहा कि जब दही को फर्मेंट किया जाता है तो उसमें पोषक तत्वों की मात्रा सौ गुना तक बढ़ जाती है. यह आंतों के स्वास्थ्य को सुधारता है, षक तत्वों के अवशोषण में मदद करता है और इम्यूनिटी को बढ़ाता है. इसके अलावा यह वजन को नियंत्रित करने और ब्लड प्रेशर को कम करने में भी मदद करता है.

दही चावल के साथ आलू फ्राई क्यों न खाएं
कोकिलाबेन धीरूभाई अंबानी हॉस्पिटल, नवी मुंबई की चीफ डायटीशियन प्रतिक्षा कदम ने बताया कि दही चावल हल्का और सुपाच्य भोजन है जो पचने में आसान होता है. यह पेट के लिए फायदेमंद होता है. लेकिन जब इसके साथ डीप फ्राई नमकीन और फैट युक्त आलू फ्राई खाया जाता है तो इसका प्रभाव उल्टा हो सकता है. यह कॉम्बिनेशन पेट में सूजन, अपच या असहजता पैदा कर सकता है. खासकर उन लोगों के लिए जिनकी पाचन क्षमता कमजोर होती है. ऐसे में दही चावल के साथ आलू भूजिया या नमकीन फ्राइड चीजें खाने से पेट में बंवडर मच सकता है.

फिर क्या खाएं दही चावल के साथ
प्रतीक्षा कदम कहती हैं कि यिद आप स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हैं और दही चावल के स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं तो गाजर का थोरन और चुकंदर की भुजिया जैसे हल्के और हेल्दी विकल्पों को चुनें. स्वाद बढ़ाने और पाचन में मदद के लिए आप घी या तिल के तेल में भुनी हुई राई, हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ता और हींग का तड़का भी लगा सकते हैं. साथ ही भूनी हुई मूंगफली या अनार के दाने प्रोटीन और क्रंच का अच्छा विकल्प हो सकते हैं. ऊपर से कच्चे आम की कतरन डालने से इसका जायका और भी बढ़ जाता है. ये सभी विकल्प दही चावल को स्वादिष्ट बनाने के साथ-साथ उसके पोषण गुणों को भी बनाए रखते हैं.