देसी घी और ड्राई फ्रूट्स से लबालब इस लाल पेड़े के दीवाने हैं लोग! दूसरे जिलों से भी आते हैं ग्राहक!

बलिया: आज हम आपको एक ऐसे अनोखे पेड़े के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसके आगे बड़ी-बड़ी मिठाइयां भी फेल हैं. यह अपने अद्भुत स्वाद, रंग और आकार से सबको आश्चर्यचकित कर देता है. इसे कहते तो लाल पेड़ा है, लेकिन इसमें कोई केमिकल नहीं डाला जाता. यह दूसरे पेड़ों से हर मायने में बिल्कुल अलग होता है. इसके लाजवाब स्वाद का हर कोई दीवाना है. इसे न केवल लाल पेड़ा कहा जाता है, बल्कि इसका रंग भी भिन्न होता है. इसके आगे बर्फी और रसमलाई भी फेल हैं.

नहीं पड़ता है कोई केमिकल, ये है सही रेसिपी
दुकान मालिक दिव्यांशु गुप्ता ने कहा कि, “सबसे बड़ी बात इस अनोखे लाल पेड़े में किसी प्रकार का कोई केमिकल नहीं डाला जाता है.” सबसे पहले शुद्ध गांव देहात के देसी दूध को जलाकर खोवा बनाया जाता है. इसी खोए को धीमी आंच पर शुद्ध देसी घी में देर तक पकाया जाता है. ये धीरे-धीरे खुद लाल रंग में आने लगता है. अंत में ड्राई फ्रूट्स डालकर पेड़े को बर्फी का आकार दिया जाता है. यही नहीं, शुगर के मरीज़ों के लिए इसे बगैर चीनी के तैयार किया जाता है. इसकी क़ीमत 1 किलो ₹480 और एक पीस ₹20 है.

लाल पेड़े का हर कोई हुआ दीवाना
दिव्यांशु ने बताया कि, “कोरोना काल की परिस्थिति में उन्होंने अपनी खुद की एक छोटी सी दुकान खोली.” इसी दौरान दिव्यांशु एक बार काशी (वाराणसी) घूमने गए, जहां उन्होंने एक पेड़ा खाया. इसके स्वाद के वे दीवाने बन गए. किसी तरह उन्होंने उस पेड़े की रेसिपी पता की और बलिया में ही उस पेड़े को बनाने लगे. आज इस पेड़े का जादू सबको दीवाना बना रहा है. इसे खाने के लिए बैरिया, मनियर, रसड़ा, सिकंदरपुर और गाजीपुर सहित 100 किलोमीटर दूरी से लोग आते हैं.

ये है सही लोकेशन
रेलवे स्टेशन बलिया से लगभग डेढ़ किलोमीटर दूर स्पोर्ट्स स्टेडियम के ठीक सामने जमुना बेकरी मिष्ठान भंडार की दुकान है, जहां यह लाल पेड़ा तैयार किया जाता है. आप भी यहां आकर ड्राई फ्रूट्स और देसी घी से लबालब, लाजवाब स्वाद से भरपूर पेड़े का लुफ़्त उठा सकते हैं.