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पटना. राजधानी पटना में चाट की कई दुकानें देखने को मिल जाती है. लेकिन, एक ऐसी भी दुकान है जहां का स्वाद लालू परिवार से लेकर नीतीश कुमार तक चख चुके हैं. राजनीतिक गलियारा कहे जाने वाले पटना जू के गेट नंबर 2 के आस-पास के इलाके में बिगन साहनी की चाट की खूब चर्चा होती है. साल 1980 से पटना की सड़कों पर चाट बेच रहे बिगन साहनी आज भी पटना जू के गेट संख्या 02 के पास अपनी दुकान लगाते हैं. स्वाद और सादगी की मिसाल बने बिगन बाबू के ग्राहक आम लोगों से लेकर बिहार के बड़े-बड़े नेता तक हैं.
शहंशाह रिलीज हुई तो दुकान हुआ शिफ्ट
बिगन साहनी ने लोकल 18 को बताया कि शुरुआती दिनों में हम चाट की दुकान मोना सिनेमा हॉल के पास लगाते थे, जहां मात्र दो रुपये में चाट बेचते थे. उन्होंने बताया कि जब अमिताभ बच्चन की फिल्म ‘शहंशाह’ रिलीज़ हुई थी, तब भारी भीड़ के कारण सभी दुकानों को हटा दिया गया. इसके बाद वे पटना जू गेट नंबर 01 के पास दुकान लगाने लगे. बिगन साहनी को सटीक साल तो याद नहीं, लेकिन वे बताते हैं कि जब लालू प्रसाद यादव की सरकार थी, तब वे जू के गेट नंबर एक पर चाट बेचते थे और जब नीतीश कुमार की सरकार आई, तो गेट नंबर दो पर आ गए.
लालू परिवार का फेवरेट चाट दुकान
बिगन साहनी का लालू परिवार से स्वाद का वर्षों पुराना संबंध है. वे बताते हैं कि 2015 के आस-पास से लालू प्रसाद यादव के आवास पर जाकर चाट खिला रहे हैं. बिगन अपने अंदाज में बताते हैं कि तेजप्रताप, तेजस्वी, मीसा सहित पूरा परिवार चाट का शौकीन है. जब तेजप्रताप की शादी हुई थी, तब भी उनके घर चाट खिलाने गया था. चाट खाने के बाद राबड़ी देवी ने मुस्कराकर कहा कि सब जोड़ के बताओ और 500 रुपये दिए. उन्होंने बताया कि लालू प्रसाद यादव बीमार पड़ने से कुछ पहले ही चाट पैक कर उनके घर भेजे थे. पुराने समय में लालू प्रसाद यादव, शरद यादव सहित कई दिग्गज नेताओं को भी चाट खिला चुके हैं.
तेजप्रताप को मीठा नहीं पसंद
बिगन साहनी ने मुस्कराते हुए बताया कि तेजप्रताप को छोला और खट्टा चाट बेहद पसंद है, लेकिन वे मिर्च और मीठा चटनी नहीं डलवाते. तेजस्वी यादव तीखा और खट्टा चाट पसंद करते हैं. यहां तक कि लॉकडाउन से पहले नीतीश कुमार भी हमारी चाट खा चुके हैं और उन्होंने भी तारीफ की थी. बिगन साहनी का दावा है कि उनकी चाट में आलू और अरारोट नहीं डाला जाता. वे कहते हैं कि हम छोला, पापड़ी, मसाला, खट्टा-मीठा चटनी, मिक्सचर और प्याज मिलाकर चाट बनाते हैं. उनकी दुकान पर राज कचौड़ी चाट 50 रुपये में मिलती है, जबकि पापड़ी चाट और समोसा चाट 40 रुपये में उपलब्ध हैं.
45 सालों से चाट बेच चला रहे परिवार
बिगन साहनी के परिवार में पांच बच्चे हैं. तीन बेटियां और दो बेटे. तीनों बेटियों में से एक ग्रेजुएशन कर रही है, दूसरी इंटर में और तीसरी दसवीं क्लास में है. उनके दो बेटे हैं, जिनमें से एक लिट्टी-चोखा की दुकान चलाता है और दूसरा इस साल मैट्रिक की परीक्षा में शामिल हुआ था. वो बताते हैं कि कमाई का कोई फिक्स नहीं है. कभी 1000 रुपये हो जाते हैं, तो कभी 500 में ही गुज़ारा करना पड़ता है. किसी तरह से परिवार चल रहा है.
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