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भोपाल. भोपाली खाने के मामले में इंदौर से बिल्कुल पीछे नहीं रहते हैं. यहां खाने को लेकर रोज नए-नए प्रयोग किए जाते हैं, जिसका स्वाद चखने के लिए लोग भी आगे रहते हैं. ऐसा ही कुछ अनोखा स्वाद भोपाल के शाहपुरा इलाके में रहने वाले राहुल जैन लड्डू में लेकर आए हैं. यह साल 2019 से लड्डू वाला के नाम से अपनी दुकान का संचालन कर रहे हैं. खास बात ये कि इन्होंने लड्डू में पान का स्वाद डालकर इसे एकदम अनोखे रूप में तैयार किया है.
लोकल 18 से बात करते हुए राहुल ने बताया कि वह आयुर्वेदिक तरीके से अलग-अलग प्रकार के लड्डू बनाते हैं. इसके लिए उन्होंने स्लोगन भी बनाया है, जिसका नाम है ‘आयुर्वेद का स्वाद मिठास के साथ’. बताया, एशियाई उपमहाद्वीप में जो पान मिलता है, उसमें सिर्फ दो ही ऐसे पान होते हैं, जिसमें आयुर्वेदिक गुण पाए जाते हैं. इसमें एक मगही पान और दूसरा कोलकाता पान है. बता दें इनमें स्वर्ण भस्म पाई जाती है.
पान में ड्राई फ्रूट का मिश्रण
राहुल बताते हैं कि राजा-महाराजाओं के जमाने में वह पान में कत्था चूना की जगह ड्राई फ्रूट्स का मिश्रण लगाकर खाते थे. हमने भी उसी आधार पर पान में ड्राई फ्रूट का मिश्रण कर पान के लड्डू तैयार किए हैं. यह खाने में बिल्कुल मीठे पानी की तरह होते हैं, लेकिन सेहत की दृष्टि से और भी फायदेमंद हैं.
पान की तासीर गर्म
कहां जाता है कि पान की तासीर गर्म होती है और यह सर्दी के दिनों में फायदेमंद भी होते हैं. यह ठंडी में गर्मी और गर्मी में ठंडक देने का काम करते हैं. पान के लड्डू बनाने की प्रक्रिया में करीब दो से ढाई घंटे का समय लगता है, जिसमें 7 से 8 अलग-अलग तरह के सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है.
₹600 किलो पान के लड्डू
राहुल ने बताया कि पान के लड्डू के दाम 600 रुपये किलो हैं, जो यहां आ रहे लोगों को पसंद आ रहे हैं. वह बताते हैं कि रोजाना 30 से 35 किलो लड्डू की बिक्री रात होने से पहले हो जा रही है. इसके अलावा उनके पास आंवला के लड्डू के साथ और कई तरह के लड्डू हैं.
FIRST PUBLISHED : December 22, 2024, 21:44 IST
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