फर्रुखाबाद की ये स्पेशल मिठाई है बेहद खास, दो पीढ़ियों से दिलों पर कर रही राज; जानें खासियत

फर्रुखाबाद: फर्रुखाबाद के कमालगंज की स्पेशल बर्फी बेहद खास है. यहां विभिन्न प्रकार की मेवा और मावा से तैयार की जाने वाली मिल्क केक नाम की बर्फी मिलती है. जी हां, अमन मिष्ठान भंडार में तैयार होने वाली यह मशहूर बर्फी जिले भर में लोकप्रिय है. जिसे लोग चाव से खाते हैं और पैक कराकर ले भी जाते हैं.

कमालगंज मुख्य मार्ग पर रेलवे तिराहे के निकट स्थित अमन मिष्ठान भंडार एक ऐसी दुकान है, जहां पर लगातार दो पीढ़ियों से यह मिठाई मशहूर है. अपने स्पेशल स्वाद के लिए यह बर्फी जानी जाती है. दुकानदार के हाथों से बनी इस बर्फी का स्वाद ऐसा है कि यहां ग्राहकों की भीड़ लगी रहती है. यह बर्फी 400 रुपए प्रति किलो मिलती है. सुबह से लेकर देर रात तक ग्राहक यहां इस बर्फी का आनंद उठाते है. 100 ग्राम की प्लेट 40 रुपए में मिलती है.

मिल्क केक नाम से मशहूर है ये बर्फी
दुकान के संचालक अमन चौरसिया ने बताया कि कमालगंज मुख्य मार्ग के पास उनकी दुकान है, जिसकी शुरुआत उनके पिता जी ने की थी. अब वह इस दुकान को संचालित कर रहे है. उनके यहां यह स्पेशल मिठाई मिल्क केक नाम से मशहूर है. अन्य मिठाइयों से यह बर्फी इसलिए अलग है क्योंकि इसमें सर्वाधिक मात्रा में मेवे का प्रयोग किया जाता है, जो गर्मियों में ग्राहकों को काफी पसंद आता है.

ऐसे तैयार होती है ये खास बर्फी
दुकानदार अमन चौरसिया ने लोकल 18 को बताया कि इसमें गोंद, खरबूजा की गिरी, इलायची, काजू, बादाम, गरी और चिरौंजी के साथ शुद्ध दूध से मावा तैयार किया जाता है. फिर मेवा को घी में भूना जाता है. इसके बाद मावा और चीनी को मिलाकर पकाया जाता है. जब यह अच्छे से तैयार हो जाता है तो इसे एक चौकोर ट्रे में भरकर समतल किया जाता है. जब यह अच्छी तरह सूख जाती है तो इसकी पीस काटकर सजाई जाती है. ऊपर से काजू और इलायची लगाई जाती है, जिससे बर्फी का स्वाद बढ़ जाता है और बिक्री भी होती है.