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चावल उपमा – समक के चावल को धोकर पर्याप्त पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें. एक पैन गरम करें और उसमें घी या तेल डालें. जीरा, मूंगफली, काजू और किशमिश डालें. कुछ मिनट के लिए भूनें. छाने हुए चावल डालें और 3-4 मिनट के लिए अच्छी तरह से भूनें, फिर 2 कप पानी और नमक डालें. जब यह उबलने लगे तो इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी न खत्म हो जाए, इसमें लगभग 5-7 मिनट लगने चाहिए. जब चावल अच्छे से पाक जाएं और सारा पानी सूख जाए तो इसे चेक करें. अब कटे हुए टमाटर, नींबू का रस डालें और आंच बंद कर दें.
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