बच्चों के लिए ऐसे बनाएं टेस्टी आलू-कचालू, सिंपल है रेसिपी, इस स्टेप को भूलकर भी न करें मिस

बच्चों को रोजाना कुछ न कुछ नया और टेस्टी खाने की चाहत होती है. ऐसे में अगर आप घर पर ही कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो टेस्टी होने के साथ-साथ झटपट बन जाए, तो आलू-कचालू एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. यह रेसिपी न सिर्फ बच्चों के स्वाद को ध्यान में रखकर बनाई जाती है बल्कि इसमें मौजूद मसालों का बैलेंस भी ऐसा होता है कि यह न तो ज़्यादा तीखी लगती है और न ही फीकी. आलू और कचालू यानी अरबी का कॉम्बिनेशन बच्चों को खूब पसंद आता है, खासकर तब जब वह थोड़ा चटपटा, थोड़ा मसालेदार और ढेर सारे नींबू और हरे धनिये से भरा हो.

आलू-कचालू बनाने के लिए सबसे पहले आपको उबले हुए आलू और अरबी की जरूरत होगी. इन दोनों को अच्छे से ठंडा कर लें और फिर छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें. अब एक कढ़ाही में थोड़ा सा सरसों का तेल गरम करें और उसमें जीरा, हींग, हरी मिर्च, और बारीक कटे लहसुन का तड़का लगाएं. इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज़ डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें. अब इस मसाले में कटा हुआ टमाटर, नमक, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा अमचूर डालें और तब तक भूनें जब तक मसाला अच्छे से पक न जाए और तेल छोड़ने लगे.

अब इस मसाले में आलू और कचालू के टुकड़े डालें और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि वे टूटें नहीं. इस स्टेप को बेहद ध्यान से करें, क्योंकि यही वो स्टेप है जो रेसिपी का स्वाद बिगाड़ भी सकता है और बना भी सकता है. धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक अच्छे से मिलाएं ताकि आलू और अरबी मसालों का स्वाद अच्छे से सोख लें. इसके बाद गैस बंद कर दें और ऊपर से नींबू का रस, कटा हरा धनिया और अगर चाहें तो थोड़ा चाट मसाला भी छिड़क दें.

इस स्वादिष्ट आलू-कचालू को आप बच्चों को लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं या शाम की भूख के समय गरमागरम परोस सकते हैं. चाहें तो इसे पराठे या पूड़ी के साथ भी सर्व कर सकते हैं. अगर आपके बच्चे टमाटर नहीं खाते, तो आप इसमें टमाटर की जगह थोड़ा सा इमली का गूदा या नींबू का रस ज्यादा मात्रा में डाल सकते हैं ताकि चटपटा स्वाद बना रहे. कुल मिलाकर, आलू-कचालू एक ऐसी आसान, स्वादिष्ट और बच्चों की पसंदीदा डिश है जो कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है और खाने में भी हल्की रहती है. अगली बार जब आपके बच्चे कुछ टेस्टी खाने की जिद करें, तो ये रेसिपी जरूर ट्राय करें.