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Hyderabad Biryani: हैदराबाद में तहरी की लोकप्रियता तेजी से बढ़ रही है, खासकर युवाओं में. विभिन्न स्टाइल्स में मिलने वाली तहरी अब बिरयानी से भी ज्यादा पसंद की जा रही है. जानें यह लोकप्रियता क्यों बढ़ रही है. ऐसा…और पढ़ें
हाइलाइट्स
- हैदराबाद में तहरी की लोकप्रियता तेजी से बढ़ रही है.
- तहरी अब कई अलग-अलग स्टाइल्स में उपलब्ध है.
- युवाओं में तहरी बिरयानी से ज्यादा पसंद की जा रही है.
हैदराबाद. कभी जिसे बिरयानी का चचेरा भाई कहा जाता था, आज वही तहरी अब हैदराबाद के युवाओं की पहली पसंद बनती जा रही है. शहर में तहरी की डिमांड इतनी तेजी से बढ़ी है कि इसे बेचने वाले होटलों की संख्या भी बढ़ने लगी है. खास बात यह है कि अब तहरी सिर्फ एक स्वाद में नहीं, बल्कि कई अलग-अलग स्टाइल में मिलने लगी है- जैसे हैदराबादी, कल्याणी, गुलबर्गा और नांदेड़ स्टाइल की तहरी, जिससे हर कोई अपने स्वाद के अनुसार विकल्प चुन सके.
कर्नाटक-महाराष्ट्र के असर से बनी अलग-अलग वैरायटी
स्थानीय लोग बताते हैं कि हैदराबाद में कर्नाटक और महाराष्ट्र के लोगों की अच्छी-खासी आबादी है, जो अपने-अपने राज्यों का स्वाद यहां ढूंढती है. इसी मांग को देखते हुए होटलों ने अलग-अलग किस्म की तहरी बनाना शुरू कर दिया है. नतीजा यह है कि आज हैदराबाद की गलियों में एक नहीं, बल्कि कई तरह की तहरी मिलती है.
युवाओं की बनी पहली पसंद
तहरी की कीमत भी इसकी लोकप्रियता का एक बड़ा कारण है. यहां एक प्लेट तहरी आम तौर पर 80 से 100 रुपये में मिल जाती है, जबकि कुछ जगहों पर स्पेशल प्लेट की कीमत 150 रुपये तक जाती है. हालांकि दूसरे शहरों में यह 30 रुपये की छोटी प्लेट में मिलती है, लेकिन हैदराबाद में प्लेट बड़ी होती है, इसलिए कीमत थोड़ी ज्यादा होती है. बिरयानी की तुलना में तहरी सस्ती, हल्की और पचाने में आसान मानी जाती है. यही वजह है कि आज यह खासतौर पर युवाओं की पहली पसंद बन चुकी है. मुहर्रम और रमजान जैसे अवसरों पर तो इसकी मांग बिरयानी से भी ज्यादा हो जाती है. खाने में टेस्टी, जेब पर हल्की और विकल्पों से भरपूर यह तहरी, हैदराबाद की खानपान संस्कृति में अब तेजी से अपनी मजबूत जगह बना चुकी है.
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