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Bharatpur Famous Kofta: भरतपुर के समोगर में एक छोटी सी दुकान पर बने कोफ्ते गुर्जर आंदोलन के दौरान फेमस हुए. 2007-08 में आंदोलन के दौरान हजारों लोग यहां आते थे. आज भी यह दुकान अपने स्वादिष्ट कोफ्तों के लिए मशहूर…और पढ़ें
Bharatpur Famous Kofta
हाइलाइट्स
- भरतपुर के समोगर में कोफ्ते की दुकान मशहूर है.
- 2007-08 के गुर्जर आंदोलन में कोफ्ते फेमस हुए.
- आलू-मटर के मसाले और बेसन से बने कोफ्ते.
Famous Kofta In Bharatpur : आज हम आपको भरतपुर के एक खास स्वाद के बारे में बताएंगे जो गुर्जर आंदोलन के दौरान बहुत फेमस हुआ था. यह साल 2007-08 की बात है जब राजस्थान में गुर्जर आंदोलन अपने चरम पर था. उस समय पीलूपुरा के पास समोगर बस स्टैंड पर एक छोटी सी दुकान अचानक चर्चा में आ गई. कारण था वहां के गरमा-गरम और मसालेदार कोफ्ते. आंदोलन के दौरान हजारों लोगों की भीड़ इसी दुकान पर जुटती थी और यहां बनने वाले कोफ्तों ने सबका दिल जीत लिया. पत्रकार, अधिकारी और बड़े-बड़े नेता भी इस छोटे से ठिकाने पर कोफ्ते का स्वाद चखते थे. तभी से इस दुकान को आंदोलन वाली कोफ्ता दुकान के नाम से जाना जाने लगा. समय बदला, आंदोलन खत्म हुआ, लेकिन इस दुकान का स्वाद आज भी लोगों की जुबान पर कायम है.
यह फेमस कोफ्ते एक छोटी सी दुकान पर बनाए जाते थे. दुकान दिखने में मामूली थी, लेकिन स्वाद में सबसे अलग और अद्भुत. आज भी जब कोई समोगर से गुजरता है तो बिना इस दुकान पर रुके नहीं जाता. दुकान भले ही छोटी हो, लेकिन यहां का स्वाद भरतपुर और आसपास के लोगों के दिलों में बसा हुआ है. ऐसा कोफ्ता सिर्फ भरतपुर के समोगर में ही मिलता है. इसके अलावा पूरे राजस्थान में कहीं और नहीं मिलेगा.
ऐसे बनाया जाता है कोफ्ते
कोफ्ते बनाने वाले बताते हैं कि सबसे पहले आलू और मटर का अच्छा सा मसाला बनाया जाता है. इसके बाद शुद्ध चनों का पिसा हुआ बेसन का घोल बनाया जाता है जिसमें अजवाइन, नमक, मिर्च, धनिया, गरम मसाले और घर के कुटे हुए साबुत मसाले मिलाए जाते हैं. इन सबको मिलाकर आलू के मसले के गोल-गोल लड्डू बनाए जाते हैं और उन्हें बेसन के घोल में डालकर शुद्ध सरसों के तेल में तला जाता है. जब ये अच्छी तरह पक जाते हैं और थोड़े सुनहरे हो जाते हैं, तब इन्हें निकालकर घर की बनी चटनी के साथ परोसा जाता है. इनका भाव भी बहुत कम, ₹10 होता है, इसी लिए लोग इसे खूब पसंद करते हैं. यह स्वाद अब पूरे क्षेत्र में काफी प्रसिद्ध हो गया है.
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