भरतपुर के इस मिठाई का नाम है काफी, पारंपरिक तरीके से भट्‌टी पर होता है तैयार, स्वाद भी है जबरदस्त

Last Updated:January 18, 2025, 13:54 IST

Bharatpur Famous Kalakand Sweet: भरतपुर में एक खास मिठाई बनती है, जिसका नाम कलाकंद है. कलाकंद ना केवल मिठाई है बल्कि भरतपुर की परंपरा और सांस्कृतिक धरोहर का हिस्सा भी है. यह मिठाई भतरपुर के हर वर्ग के लोगों की पहली पसंद है. इसे बनाने…और पढ़ें

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देसी कलाकंद 

भरतपुर. राजस्थान का भरतपुर अपनी ऐतिहासिक धरोहर और प्राकृतिक सुंदरता के लिए मशहूर है. लेकिन, यहां की मिठाइयां भी अपनी खास पहचान रखती है. इनमें से एक विशेष मिठाई, जो भरतपुर के बयाना में बनाई जाती है. उस मिठाई का नाम देसी कलाकंद है, जो अपनी शुद्धता, ताजगी और पारंपरिक स्वाद के लिए प्रसिद्ध है. इसे स्थानीय लोग और यहां आने वाले पर्यटक बड़े चाव से खरीदते और खाते हैं.

दुकानदार वकील ने लोकल 18 को बताया कि इस कलाकंद की सबसे खास बात यह है कि इसे पारंपरिक तरीके से भट्टी पर धीमी आंच में तैयार किया जाता है .शुद्ध दूध और शुद्ध सामग्री से बनने वाली यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है.

भरतपुर में फेमस है वकील के नाम का कलाकंद

दुकानदार वकील ने बताया कि भट्टी पर पकाने की प्रक्रिया में दूध को धीरे-धीरे गाढ़ा किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और सुगंध दोनों ही बढ़ जाते हैं. इस प्रक्रिया के दौरान जो मेहनत और धैर्य लगता है, वह इस मिठाई को और भी खास बनाता है. भरतपुर के इस कलाकंद की लोकप्रियता सिर्फ स्थानीय लोगों तक सीमित नहीं है बल्कि इसे खरीदने के लिए लोग दूर-दूर से आते हैं. यह कलाकंद वकील के नाम से काफी अधिक फेमस है. त्योहारों, शादी-ब्याह और अन्य खास मौकों पर इस मिठाई की मांग कई गुना बढ़ जाती है. इसकी खासियत इसका ताजा और शुद्ध स्वाद है, जो हर उम्र के लोगों को लुभाता है. बच्चे, बुजुर्ग, युवा सभी इसे पसंद करते हैं.

350 रूपए प्रति किलो है कलाकंद की कमीत

कलाकंद की मिठास त्योहारों की खुशी को दोगुना कर देती है. स्थानीय बाजारों में इसकी खुशबू से ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. यह ना केवल मिठाई है बल्कि भरतपुर की परंपरा और सांस्कृतिक धरोहर का हिस्सा भी है. आज के दौर में जहां मिलावटी मिठाइयों का खतरा बढ़ गया है, वहीं भरतपुर का यह कलाकंद अपनी शुद्धता के लिए जाना जाता है. यह सिर्फ मिठाई नहीं बल्कि एक ऐसा अनुभव है, जो यहां आने वाले हर व्यक्ति को भाता है. वकील के इस कलाकंद का भाव बाजार में 350 रूपए प्रति किलो तक रहता है.