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इस समय आमों की बहार है. बाजार में कई तरह के आम बिक रहे हैं. आप इनसे इस मौसम में टेस्टी मिठाइयां बेहद आसानी से घर बैठकर बना सकते हैं.
आम की मिठाई बनाने में 20 से 25 मिनट लगते हैं (Image-Canva)हाइलाइट्स
- मैंगो मोदक, मैंगो चीज केक और मैंगो केसरी की रेसिपी जानें.
- मैंगो मोदक भगवान गणेशजी के प्रिय हैं, इन्हें मंदिर में चढ़ाना शुभ है.
- मैंगो केसरी दक्षिण भारत में मशहूर हलवा है, इसे आम का शीरा भी कहते हैं.
इन मोदकों को हर कोई रखेगा याद
मोदक भगवान गणेशजी के प्रिय हैं. इन्हें मंदिर में चढ़ाना शुभ माना जाता है. आप बिना किसी झंझट के इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं.
पके आम का गूदा– 1 कप
घी – 1 चम्मच
सूखे नारियल का बूरा – 1 कप
मावा (खोया) – 1/2 कप
शक्कर – 1/3 कप
इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
काजू-बादाम (बारीक कटे) – 2 चम्मच
मोदक का सांचा
बनाने का तरीका: एक कड़ाही में घी गर्म करें, उसमें आम का पल्प डालकर 4-5 मिनट पकाएं. अब इसमें मावा और नारियल का बूरा डालकर मिक्स करें. इसमें चीनी मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए. इलायची पाउडर और सूखे मेवे को मिलाएं, इसके बाद इसे ठंडा होने दें. अब मोदक के सांचे में थोड़ा-सा मिश्रण डालें और आकार दें. आप चाहें तो बिना सांचे के भी हाथ से मोदक बना सकते हैं. इसे 10 मिनट फ्रिज में रखें और सर्व करें.
बच्चों को चीज केक बहुत पसंद होते हैं. अगर घर में बच्चा है या कोई मेहमान आ रहा है तो आप इसे बिस्किट से घर पर बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए बेकिंग की भी जरूरत नहीं है.
मैंगो चीज केक के लिए सामग्री:
बेस के लिए:
क्रश किए हुए बिस्किट – 1 कप
पिघला हुआ मक्खन – 1/4 कप
क्रीम चीज – 1 कप
व्हिपिंग क्रीम – 1 कप
आम का पल्प – 1 कप
चीनी – 1/3 कप
जिलेटिन या एगर एगर – 1 चम्मच
गरम पानी – 1/4 कप
बनाने का तरीका: सबसे पहले बिस्किट पाउडर में पिघला हुआ मक्खन मिलाएं और केक टिन में दबाकर बेस तैयार करें. इसे 30 मिनट तक फ्रिज में रखें. अब जिलेटिन को गरम पानी में घोलें और ठंडा होने दें. क्रीम चीज, आम का गूदा, चीनी और व्हिपिंग क्रीम को फेंटकर बैटर बनाएं. इसमें घुला हुआ जिलेटिन मिलाएं. अब इस मिक्सचर को बिस्किट बेस पर डालें और 4-6 घंटे या रातभर के लिए फ्रिज में सेट होने दें. ऊपर से मैंगो स्लाइस या पल्प से गार्निश करें.
मिठाई किसी भी तरह के आम से बनाई जा सकती है (Image-Canva)
मैंगो केसरी एक हलवा है जो दक्षिण भारत में बहुत मशहूर है. इसे आम का शीरा भी कहते हैं. हर शुभ काम में इसका इस्तेमाल होता है.
मैंगो केसरी के लिए सामग्री:
सूजी (रवा) – 1 कप
आम का गूदा – 1 कप
घी – 4-5 चम्मच
पानी – 2 कप
चीनी – 1/2 कप (स्वादानुसार)
केसर – कुछ धागे (गर्म दूध में भीगे हुए)
इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
सूखे मेवे – गार्निश के लिए
बनाने का तरीका: सबसे पहले कड़ाही में 1 चम्मच घी डालकर सूजी को हल्का सुनहरा भून लें. अब पानी गरम करके उसमें केसर और आम का पल्प मिलाएं. भुनी हुई सूजी में धीरे-धीरे ये मिक्सचर डालते जाएं और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें. जब सूजी पानी सोख ले तो चीनी डालें और घी भी मिलाएं. जब तक हलवा घी छोड़ने ना लगे, इसे 5-7 मिनट तक पकाएं. अब इलायची पाउडर और सूखे मेवे डालें. मैंगो केसरी तैयार है , इसे गरमा गरम परोसें.
Active in journalism since 2012. Done BJMC from Delhi University and MJMC from Jamia Millia Islamia. Expertise in lifestyle, entertainment and travel. Started career with All India Radio. Also worked with IGNOU…और पढ़ें
Active in journalism since 2012. Done BJMC from Delhi University and MJMC from Jamia Millia Islamia. Expertise in lifestyle, entertainment and travel. Started career with All India Radio. Also worked with IGNOU… और पढ़ें
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