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Famous Chole Kulche: आप यूपी में भी लाजवाब छोले-कुलचों का मजा ले सकते हैं. इनका स्वाद बहुत खास है. अनोखे तरीके से इसे तैयार किया जाता है.
छोले की ग्रेवी और ऊपर से डाली गई चटनी इसे बाकी दुकानों से अलग बनाती है
हाइलाइट्स
- गोरखपुर में अमृतसरी कुलचे छोले की दुकान मशहूर है.
- दुकान सुबह 10 बजे से रात 11 बजे तक खुली रहती है.
- मक्खन और मसालेदार चटनी से कुलचे छोले का स्वाद लाजवाब है.
Famous Chole Kulche: गोरखपुर के गोलघर स्थित टाउन हॉल के पास एक ऐसी दुकान है, जो शहरवासियों को पंजाब के मशहूर स्वाद से रूबरू करा रही है. इस दुकान का नाम अमृतसरी कुलचे छोले है और इसे दीपक और उनके पिता मिलकर चलाते हैं. यह बाप-बेटे की जोड़ी अपने स्वादिष्ट कुलचे और खास छोले के लिए मशहूर है, जिसे खाने के लिए लोग दूर-दूर से आते हैं.
अमृतसर से गोरखपुर तक सफर
दीपक बताते हैं कि पहले वह अमृतसर के एक कारीगर के साथ मिलकर यह दुकान चलाते थे, लेकिन पिछले छह महीनों से वह खुद कुलचे और छोले तैयार कर रहे हैं. उनके पिता भी इसमें उनका पूरा सहयोग देते हैं. दुकान की खासियत यहां बनने वाला अमृतसरी कुलचा है, जिसे तंदूर में कुरकुरा सेंका जाता है और फिर मक्खन के साथ परोसा जाता है. इसके साथ परोसे जाने वाले छोले में एक खास मसालेदार चटनी मिलाई जाती है, जो इसे और भी लाजवाब बना देती है.
सुबह से देर रात तक ग्राहकों की भीड़
यह दुकान सुबह 10 बजे खुलती है और रात 11 बजे तक ग्राहकों की सेवा में लगी रहती है. स्वाद और गुणवत्ता की वजह से यहां हर दिन लंबी कतारें लगती हैं. दीपक बताते हैं कि उनकी दैनिक बिक्री 4000 से 5000 रुपये तक पहुंच जाती है, जो उनके व्यवसाय की सफलता को दर्शाती है.
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स्वाद ने बनाया दीवाना
गोरखपुर में उत्तर भारतीय व्यंजन पहले से लोकप्रिय रहे हैं, लेकिन अमृतसरी कुलचे और छोले की यह अनूठी पेशकश शहरवासियों के लिए नया अनुभव लेकर आई है. ग्राहक बताते हैं कि इस दुकान के कुलचे की बनावट, छोले की ग्रेवी और ऊपर से डाली गई चटनी इसे बाकी दुकानों से अलग बनाती है.
दीपक का सपना है कि आने वाले समय में वह अपनी दुकान का विस्तार करें और गोरखपुर में अमृतसरी कुलचे की पहचान को और मजबूत बनाएं. उनका कहना है कि अगर लोग इसी तरह उनके स्वाद को पसंद करते रहे, तो वह अपनी दुकान को एक बड़े स्तर पर ले जाने की योजना बना सकते हैं.
March 19, 2025, 10:50 IST
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