यूपी में गुप्ता जी के भरवा मिर्च पकौड़ों की धूम! लाजवाब स्वाद, खाने के लिए लगती है लाइन; बनते ही हो जाते हैं चट

Agency:News18 Uttar Pradesh

Last Updated:February 17, 2025, 10:46 IST

Bahraich Famous Pakode: बहराइच में गुप्ता जी के भरवे मिर्च पकौड़े काफी फेमस है. इस समोसे में आलू के चोखे को भरकर और बेसन के लेप के साथ तैयार किया जाता है. इस पकौड़े का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि खाने के लिए भीड़…और पढ़ें

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भरवा मिर्च के पकौड़े!

बहराइच: मुख्यालय से 13 किलोमीटर दूर लखनऊ मार्ग के किनारे मरोचा के पास गुप्ता जी का जलपान गृह उपलब्ध है, जहां पर भरवे मिर्चे पकोड़ा बहुत ही फेमस हैं, जिसको दूर-दराज से लोग खाने आते हैं, यहां एक पकोड़े की कीमत मात्र ₹10 है. इस पकोड़े में भरवा मिर्चे के बीच में स्वादिष्ट आलू का चोखा भरा जाता है. उसके बाद बेसन का लेप लगाकर फ्राई किया जाता है, जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है. लोग इस स्वाद के दीवाने हैं. गुप्ता जी के भरवा मिर्च पकोड़ा खाने के लिए लोग दूर-दूर से आते हैं.

हरी मिर्च के भरवा पकौड़े

हरी मिर्च का इस्तेमाल सब्जी से लेकर आचार बनाने तक किया जाता है, लेकिन आज हम बता रहे हैं कैसे बनाए जाते हैं हरी मिर्च के भरवा पकौड़े. इस पकोड़े को बनाने के लिए  उबले आलू की स्टफिंग से बनाए गए ये हरी मिर्च के पकौड़े खाने में बहुत ही मजेदार लगते हैं. जिसे उत्तर प्रदेश में खूब बनाया जाता है.

हरी मिर्च के भरवा पकौड़े बनाने की विधि

हरी मिर्च के भरवा पकोड़े बनाने के लिए आपको सबसे पहले  एक बाउल में भरावन की सारी सामग्री डालें और आलू मैश कर मिला लें. पकौड़ों का भरावन तैयार है. अब बड़ी हरी मिर्च को एक तरफ से फाड़ लें और अगर बीज ज्यादा हों तो निकाल दें. मीडियम आंच पर एक कड़ाही में तेल डालकर गरम होने के लिए रखें. एक बाउल या बर्तन में बेसन,गरम मसाला,चाट मसाला, नमक, लाल मिर्च पाउडर, बेकिंग सोडा और आधा चम्मच तेल डालें. फिर इसमें धीरे-धीरे पानी डालकर घोल तैयार करें. ध्यान रखें घोल न ज्यादा गाढ़ा हो और न ही ज्यादा पतला. ज्यादा गाढ़ा होने पर खाने में स्वाद नहीं आएगा और कम गाढ़ा होने पर भी स्वाद नहीं आएगा. इसलिए घोल को बराबर मात्रा में रखना चाहिए. घोल ऐसा हो, जो मिर्ची पर एक पतली परत बना दे. अब सारी मिर्च में भरावन भर लें. तेल गर्म होने पर भरावन वाली मिर्च को एक-एक कर बेसन में डुबोएं और कड़ाही में डालें. जब मिर्च हल्की भूरी हो जाए, तो निकाल लें. पकौड़ों को प्लेट पर रखकर इन पर चाट मसाला छिड़ककर चटनी या सॉस के साथ सर्व करें. अगर आप इन सब झंझट से बचना चाहते हैं बहराइच जिले में हैं, तो बहराइच जिले में मरौचा के पास गुप्ता जी जलपान गृह से मिर्च के भरवा पकौड़े खरीद कर खा सकते हैं.