यूपी में यहां के काजू कतली का कोई जवाब नहीं, हल्की सी मिठास…मुंह में जाते ही घुल जाए

भारत में सबसे ज़्यादा त्योहार मनाए जाते हैं और इनमें मिठाइयों का खास रोल होता है. चाहे पूजा हो या मेहमानदारी, मिठाई के बिना सब अधूरा लगता है. काजू कतली ऐसे मौकों पर सबसे ज़्यादा पसंद की जाती है.

वैसे तो गुलाब जामुन देशभर में फेमस है. लेकिन रामपुर की काजू कतली ने अपने स्वाद से अलग पहचान बनाई है. ये कतली आसपास के जिलों में ही नहीं बल्कि सऊदी जैसे देश तक पहुंच चुकी है.

मिष्टन गंज की दुर्गा स्वीट्स पर बनने वाली काजू कतली करीब 15 साल पुरानी मिठाई है. दुकान के मालिक दिनेश कुमार बताते है कि इस स्वाद को बरकरार रखने के लिए वही पुराना तरीका आज भी अपनाते है.

इस मिठाई को बनाने के लिए सिर्फ काजू, देशी घी और थोड़ी-सी चीनी का इस्तेमाल होता है न कोई मिलावट, न कोई एक्स्ट्रा फ्लेवर – यही वजह है कि खाने में इसकी शुद्धता साफ महसूस होती है.

इस काजू कतली की सबसे बड़ी खासियत है. इसका टेक्सचर जैसे ही मुंह में रखते है ये तुरंत घुल जाती है. बच्चे से लेकर बड़े-बुज़ुर्ग तक हर किसी को इसका स्वाद खूब पसंद आता है.

हालांकि इस मिठाई की कीमत 800 रुपये किलो है. लेकिन लोग कहते है कि स्वाद के आगे ये रकम कुछ भी नहीं. त्योहारों पर लोग पहले से ऑर्डर देकर मिठाई मंगवाते हैं और इसे गिफ्ट के तौर पर भी देते हैं.