यूपी में ‘रसमाधुरी’ मिठाई का है जलवा, व्रत में लोगों की है पहली पसंद

Agency:News18 Uttar Pradesh

Last Updated:February 06, 2025, 10:10 IST

Ballia Famous Sweets: यूपी के बलिया में दिव्यांशु मिष्ठान भंडार नाम की एक फेमस दुकान है. यहां दुकानदार द्वारा अनोखे तरीके से मिठाई बनाई जाती है. इस दुकान पर बनने वाली रसमाधुरी मिठाई का स्वाद बेहद ही लाजवाब है. …और पढ़ें

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रसमाधुरी मिठाई स्वाद बेहद लाजवाब 

बलिया: जिसका नाम ‘रसमाधुरी’ उसका स्वाद कैसे होगा. यह एक ऐसी मिठाई है, जिसके रस में गजब की मधुरता होती है. यूपी के बलिया की इस मिठाई का स्वाद हर किसी को दीवाना बना रही है. छेना, दूध, खोया और मलाई से तैयार होने वाली इस मिठाई को ‘रसमाधुरी’ के नाम से जाना जाता है. इसके रस में मधुर मिठास होता है. काफी दूर से लोग इसे खाने के लिए आते हैं. इसे व्रत में भी खाया जाता है. इसमें मैदा का प्रयोग नहीं किया जाता है.

 जानें मिठाई के दीवानों ने क्या कहा

‘रसमाधुरी’ मिठाई का स्वाद ले रहे नागेंद्र पांडेय और प्रवीण कुमार सिंह ने कहा कि इस मिठाई के स्वाद का कोई जवाब नहीं है. वहीं, एक अन्‍य ग्राहक ने बताया कि वह शुगर के रोगी हैं, लेकिन फिर भी इस मिठाई का स्वाद ने उन्हें अपनी तरफ खींच लाती है. यह वाकई लाजवाब मिठाई है.

जानें क्या है मिठाई बनाने का राज

दुकानदार कृष्ण कुमार गुप्ता की मानें तो उनकी लगभग 60 साल पुरानी दुकान है. इस मिठाई को बनाने के लिए छेने को गोल-गोल करके रस में पकाया जाता है. इसके बाद निकाल कर रसाव को छान दिया जाता है. इसके ऊपर दूध की मलाई और क्रीम लगाई जाती है. फिर इसके ऊपर खोया का बुरादा चढ़ाया जाता है. इसे लोग खूब चाव से खाते हैं. दिन भर इस मिठाई की डिमांड रहती है.

जानें मिठाई की कीमत

उन्होंने बताया कि इस मिठाई के रस में मधुरता होने के कारण इसे रसमाधुरी के नाम से जाना जाता है. इसकी कीमत 300 रुपए प्रति किलो है. हालांकि यह एक पीस 25 रुपए में मिलती है.