ये डिश है सबसे हटके! ऋषिकेश के सिर्फ इस कैफे में ही मिलेगी

ऋषिकेश. उत्तराखंड में स्थित ऋषिकेश जिसे ‘विश्व की योग राजधानी’ के रूप में जाना जाता है, भारत के सबसे पवित्र तीर्थ स्थलों में से एक है. यहां की शांत वादियां, पवित्र गंगा नदी, प्राचीन मंदिर और सुंदर घाट न केवल तीर्थयात्रियों को आकर्षित करते हैं बल्कि देश-विदेश से आने वाले सैलानियों को भी अपनी ओर खींचते हैं. ऋषिकेश केवल आध्यात्मिकता और योग के लिए प्रसिद्ध नहीं है बल्कि यहां के कैफे और रेस्तरां भी अपने अनोखे स्वाद और खास व्यंजनों के लिए लोकप्रिय होते जा रहे हैं. इन्हीं में से एक है वीजेस कैफे (VJ’s Cafe Rishikesh), जो अपनी खास पेशकश पहाड़ी स्टाइल मिडल ईस्टर्न मेज प्लैटर के लिए मशहूर है.

लोकल 18 के साथ बातचीत में कैफे के मालिक पंकज ने कहा कि उनका कैफे ऋषिकेश के तपोवन में है, जहां आपको कई सारे अलग-अलग प्रकार के व्यंजन उपलब्ध हो जाएंगे. उन्हें नई-नई चीजें बनाना काफी पसंद है. इसी शौक के चलते उन्होंने अरेबिक मेज प्लैटर पर भी एक एक्सपेरिमेंट किया. आमतौर पर मिडल ईस्टर्न मेज प्लैटर में हमस, पीटा ब्रेड, फलाफल और अन्य पारंपरिक अरब व्यंजन शामिल होते हैं लेकिन हमने इस परंपरागत प्लैटर को एक अनोखा लोकल ट्विस्ट दिया. हमने सोचा कि क्यों न इस विदेशी डिश को उत्तराखंड की पहाड़ी शैली में ढाला जाए ताकि स्थानीय स्वाद और सेहत दोनों मिल जाए. इसी सोच से जन्म हुआ एक ऐसी मेज प्लैटर का, जो न केवल स्वाद में बेजोड़ है बल्कि पौष्टिकता में भी भरपूर है.

पहाड़ी स्टाइल में बना मेज प्लैटर
इस पहाड़ी स्टाइल मेज प्लैटर की खासियत इसकी सामग्री है. फलाफल, जो आमतौर पर चने से बनाए जाते हैं, यहां गहत की दाल (कुल्थी दाल) से तैयार किए जाते हैं. गहत की दाल पहाड़ों में पोषण का एक प्रमुख स्रोत मानी जाती है, जो प्रोटीन से भरपूर होती है और पाचन के लिए भी लाभकारी होती है. वहीं पारंपरिक पीटा ब्रेड को मडुआ (रागी) के आटे से बनाया गया है. मडुआ आटा पहाड़ों का एक सुपरफूड माना जाता है, जो शरीर को आवश्यक फाइबर, आयरन और कैल्शियम प्रदान करता है. इतना ही नहीं, इस खास मेज प्लैटर में हमस को भी नया आयाम दिया गया है. आमतौर पर हमस चनों से तैयार किया जाता है, लेकिन कैफे ने इसमें पहाड़ी खीरे का उपयोग किया है, जो स्वाद में ताजगी और सेहत में नयापन लाता है. इस तरह पूरी प्लेट में हर व्यंजन में स्थानीय उत्पादों की झलक मिलती है, जो इस डिश को बेहद खास बना देती है.

मेज प्लैटर की कीमत 300 रुपये
इसकी कीमत की बात करें, तो यह संपूर्ण पौष्टिक और स्वादिष्ट प्लैटर केवल 300 रुपये में उपलब्ध है. इस कीमत पर इस तरह का अनोखा और पौष्टिक अनुभव मिलना निश्चित ही एक बेहतरीन सौदा है. यहां आने वाले पर्यटक और स्थानीय लोग दोनों ही इस डिश को खूब पसंद कर रहे हैं. स्वाद, सेहत और पहाड़ी परंपरा के इस सुंदर संगम ने इसे VJ’s Cafe के साथ ही ऋषिकेश की चर्चित डिश बना दिया है.