लिवर के डॉक्टर ने बताया जिगर को मजबूत करने के लिए क्या खाएं क्या न खाएं, मान लेंगे बात तो पाचन भी होगा बुलंद

फ्लोरिडा के गैस्ट्रोएन्टरोलॉजिस्ट डॉ. जोसेफ सालहाब ने जिन फूड की सूची शेयर की है वे वैज्ञानिक शोधों पर आधारित है. इन सब्जियों से लिवर के फंक्शन में सुधार होता है. ये सब्जियां लिवर से जुड़ी बीमारियों जैसे NAFLD और लिवर कैंसर के खतरे को घटा सकती हैं. उन्होंने कहा, मैं अपने सभी लिवर मरीजों को इन सब्जियों को खाने की सलाह देता हूं और मैं खुद कोशिश करता हूं कि इन सब्जियों को पूरे हफ्ते अपने खाने में शामिल करूं.

चुकंदर- चुकंदर लिवर के लिए बहुत फायदेमंद होता है. इसमें ऐसे गुण होते हैं जिससे लिवर एंजाइम्स कम होते हैं. 2023 में हुए एक मेटा-विश्लेषण में पाया गया कि चुकंदर के रस का सेवन करने से NAFLD मरीजों में ALT और AST जैसे लिवर एंजाइम्स काफी कम हो गए. ये दोनों एंजाइम लिवर पर दबाव के संकेत होते हैं. चुकंदर से फैटी लिवर की स्थिति में भी सुधार देखा गया. चुकंदर को आहार में शामिल करने से लिवर स्वस्थ रहता है.

ब्रोकली-डॉक्टर ने खाने में क्रूसीफेरस सब्जियों को शामिल करने पर ज़ोर दिया है. ब्रोकली ऐसी ही एक सब्जी है और यह लिवर की कार्यक्षमता सुधारने में प्रभावी पाई गई है. 2015 में हुए एक डबल-ब्लाइंड और प्लेसबो कंट्रोल्ड ट्रायल में पाया गया कि ब्रोकली स्प्राउट एक्सट्रैक्ट ने फैटी लिवर वाले पुरुषों में ALT और γ-GTP एंजाइम्स को कम कर दिया जिससे लिवर बेहतर काम करता है. ब्रोकली शरीर की सफाई से जुड़े एंजाइम्स को सक्रिय करती है जिससे लिवर रोगियों के लिए यह एक ज़रूरी भोजन बन जाती है.

प्याज-प्याज में एंटीऑक्सीडेंट क्वेरसेटिन भरपूर मात्रा में होता है जिससे लिवर को सुरक्षा मिलती है. इसका एंटीऑक्सीडेंट गुण शरीर में ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से लड़ता है. ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस लिवर को नुकसान पहुंचाता है. 2020 की एक स्टडी में बताया गया कि NAFLD मरीजों में क्वेरसेटिन के सेवन से ALT एंजाइम काफी कम हो गया. प्याज को कई तरह के खाने में आसानी से शामिल किया जा सकता है और यह स्वाद के साथ-साथ लिवर के लिए भी लाभकारी होता है.

पालक- हरी पत्तीदार सब्जियां लिवर के लिए अच्छी मानी जाती हैं. पालक का सेवन लिवर कैंसर के खतरे को घटाता है. 2019 की एक मेटा-विश्लेषण रिपोर्ट में यह पाया गया कि जिन लोगों ने हरी सब्जियां अधिक खाईं उनमें लिवर कैंसर का खतरा 39 प्रतिशत कम था. पालक को सलाद, स्मूदी या पके हुए खाने में शामिल करके इसके लिवर-रक्षक गुणों का लाभ लिया जा सकता है.

पत्ता गोभी – क्रूसीफेरस सब्जियां कई प्रकार के कैंसर का खतरा कम करने में मदद करती हैं. पत्ता गोभी लिवर की प्राकृतिक डिटॉक्स प्रक्रिया को मजबूत बनाती है. 2007 की एक मानव अध्ययन रिपोर्ट में पाया गया कि पत्ता गोभी जैसी ब्रैसिका सब्जियों के सेवन से लिवर में फेज़ II डिटॉक्स एंजाइम्स की सक्रियता बढ़ गई थी जिससे शरीर से विषैले तत्व जल्दी बाहर निकलते हैं.