शरीर को निरोगी बना देता है ये अनोखा सिरका…1 साल में तैयार होता है सिर्फ 200 लीटर, करे हर बीमारी ठीक!

फाइबर से भरपूर कलौंजी मानव शरीर की हर एक बीमारी में फायदेमंद है. कलौंजी का इस्तेमाल अचार में किया जाता है, लेकिन सहारनपुर के रहने वाले किसान सुरेंद्र कुमार ने इस बार कलौंजी का सिरका तैयार किया है. सहारनपुर की विधानसभा बेहट के गांव नुनिहारी के रहने वाले किसान सुरेंद्र कुमार विभिन्न प्रकार के सिरके तैयार करते हैं.

सुरेंद्र कुमार ने इसकी ट्रेनिंग ली है. शरीर की हर बीमारियों में कलौंजी का सिरका काफी फायदेमंद माना जाता है. दूर-दूर से लोग सुरेंद्र कुमार के कलौंजी के सिरके को लेने उनके घर पर पहुंचते हैं.

कैसे तैयार होती है कलौंजी सिरका
उत्तर प्रदेश, हरियाणा, पंजाब, हिमाचल, उत्तराखंड के लोगों को सुरेंद्र कुमार का कलौंजी का सिरका खूब भाता है. कलौंजी के सिरके को तैयार करने के लिए सबसे पहले कलौंजी को पीसा जाता है. उसके बाद उसमें आवश्यकता अनुसार पानी मिलाया जाता है और फर्मेंटेशन के लिए बिना मिलावट का देसी गुड़ डाला जाता है. जिसके बाद 3 महीने तक इसको रखकर छोड़ दिया जाता है. 3 महीने बाद यह सिरका बनकर तैयार हो जाता है. लगभग हर वर्ष सुरेंद्र कुमार कलौंजी का 200 लीटर सिरका तैयार करते हैं.

सभी सिरको से महंगा है कलौंजी का सिरका
किसान सुरेंद्र कुमार ने लोकल 18 से बात करते हुए बताया कि कलौंजी एक मेडिसिनल प्रॉपर्टी है. साथ ही कलौंजी मौत को छोड़कर शरीर की हर एक बीमारी से लड़ती है. कलौंजी का सिरका बनाने का काफी दिन से प्लान था. इसकी ट्रेनिंग भी ली. कलौंजी का सिरका तैयार करने के लिए कलौंजी को पहले पीस लिया जाता है. उसके बाद उसमें आवश्यकतानुसार पानी डाला जाता है.

कितनी है कीमत
फर्मेंटेशन के लिए देसी गुड मिलाया जाता है. सुरेंद्र कुमार बताते हैं कि उनका कलौंजी का सिरका सबसे महंगे सिरको में से एक है. अगर मार्केट में कलौंजी का सिरका लेने जाएंगे तो ₹500 से भी अधिक में मिलेगा. जबकि वह मात्र ₹300 में 750ml की बोतल देते हैं. इस सिरके को वह उद्यान विभाग, कृषि विज्ञान केंद्र द्वारा लगाए जाने वाले स्लॉट में भी लगाते हैं. कलौंजी के सिरके को तैयार करने के लिए 3 महीने का समय लगता है. प्रत्येक वर्ष सुरेंद्र कुमार कलौंजी का 200 लीटर सिरका तैयार करते है,  जिसको खरीदने के लिए लोग उनके घर पर ही पहुंचाते हैं.

नोट – आर्टिकल में दी गई जानकारी किसान ने बताई है. न्यूज18 इसकी पुष्टि नहीं करता है.

Tags: Local18, Saharanpur news