शुद्ध देसी घी और काजू-बादाम से लदालद मिठाई…स्वाद में काजू कतली की भी बाप, 5 घंटों की मेहनत से होती है तैयार

Agency:News18 Uttar Pradesh

Last Updated:February 22, 2025, 09:53 IST

Famous Gujiya Shop in UP: यूपी के बागपत में मिलने वाली गुजिया का कोई जवाब नहीं है. घी और ड्राई फ्रूट्स से इसे तैयार किया जाता है. स्वाद चखने लोग दूर-दूर से आते हैं.

शुद्ध देसी घी से बनी गुजिया

Famous Gujiya Shop in UP:  आजकल कई सारी नयी मिठाई मिल रही हैं. इन मिठाई को कितना भी खा लिया जाए, लेकिन सालों पुरानी कुछ मिठाइयों की बात हा अलग है. इन्हें खास तरीके से तैयार किया जाता है. स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होती हैं. बागपत के काठा गांव में स्थित ऋतिक स्वीट्स पर शुद्ध देसी घी से गुजिया तैयार की जाती हैं.  इस गुजिया में काजू, बादाम, चिरौंजी गोला और मावे का इस्तेमाल किया जाता है.

बागपत की फेमस गुजिया
इसका स्वाद इतना अलग है कि लोग इसे दूर-दूर से खाने के लिए पहुंचते हैं. ऋतिक स्वीट्स रेस्टोरेंट के संचालक सुनील कुमार शर्मा ने जानकारी देते हुए बताया कि लोगों तक कुछ अलग स्वाद पहुंचाने के लिए इस गुजिया की शुरुआत की थी. लोगों को एक शुद्ध गुजिया पहुंचाने के लिए इसमें 100% शुद्धता का ध्यान रखा जाता है.

ड्राई फ्रूट्स से होती है लदालद
सबसे पहले देसी घी लाया जाता है और आसपास के किसानों से दूध इकट्ठा करके मावा तैयार किया जाता है, जिसके बाद बादाम काजू चिरौंजी किशमिश सौंफ व अन्य ड्राई फ्रूट्स को मावे में मिक्स कर मावे में डालकर गुजिया बनाई जाती है, जिसके बाद धीमी आग पर इस देसी घी में पकाया जाता है. फिर चाशनी में डालकर इसे तैयार किया जाता है.

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4-5 घंटे की मेहनत से होती है तैयार
करीब 4 से 5 घंटे की कड़ी मेहनत के बाद इस गुजिया को 100% शुद्धता के साथ तैयार किया जाता है और लोग हरियाणा, मेरठ ,सहारनपुर दिल्ली सहित अलग-अलग स्थान से इसे खाने के लिए पहुंचते हैं. आर्डर पर भी घर मंगाते हैं. यह स्वाद के मामले में 5 वर्षों में अपनी अलग पहचान बनाए हुए हैं और लोग इसे दूर-दूर से खाने के लिए पहुंचते हैं. सुनील शर्मा ने बताया कि शुद्धता के मामले में क्वालिटी और क्वालिटी का कभी समझौता नहीं किया जाता, जिससे उनकी मिठाई को लोग काफी पसंद करते हैं.