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Ajmer Famous Sohan Halwa: ऐसे में अजमेर की प्रसिद्ध सोहन हलवा मिठाई की मांग काफी बढ़ गई है. गेहूं के आटे, घी और चीनी से तैयार यह पारंपरिक मिठाई, समृद्ध और चबाने योग्य बनावट के साथ मुंह में घुल जाती है. यह मिठाई सर्दियों में…और पढ़ें
अजमेर. सर्दियों का मौसम खानपान के लिए जाना जाता है. इस मौसम में लोग शरीर को गर्म रखने के लिए तरह-तरह की हेल्दी चीजों का सेवन करते हैं. ऐसे में अजमेर की प्रसिद्ध सोहन हलवा मिठाई की मांग काफी बढ़ गई है. यह मिठाई सर्दियों में शरीर को गर्म रखने और ऊर्जा प्रदान करने के लिए बेहद फायदेमंद मानी जाती है. सोहन हलवा मिठाई के कारोबारी मुकुल साहू ने बताया कि दरगाह आने वाले जायरीनों को यह मिठाई काफी पसंद आ रही है.
सीताराम मिष्ठान भंडार के ओनर मुकुल साहू ने बताया कि सोहन हलवा मिठाई अपने खास स्वाद और बेहतरीन सामग्री के लिए जानी जाती है. गेहूं के आटे, घी और चीनी से तैयार यह पारंपरिक मिठाई, समृद्ध और चबाने योग्य बनावट के साथ मुंह में पिघल जाती है. इस पर सजे कुरकुरे बादाम और पिस्ता हर निवाले को और भी स्वादिष्ट बना देते हैं.
विदेशों तक में है सोहन हलवे की डिमांड
दुकान के ओनर ने बताया कि सोहन हलवा अजमेर की फेमस मिठाई है. यह मिठाई दरगाह आने वाले जायरीनों को बेहद पसंद आती है. देश-विदेश से श्रद्धालु दरगाह जियारत करने आते हैं तो वह इस मिठाई को प्रसाद के रूप में अपने साथ जरूर लेकर जाते हैं. कई लोग इसे अपने लिए वह अपने रिश्तेदारों के लिए भी लेकर जा रहे हैं. आजकल सोहन हलवा घर बैठे भी मंगाया जा सकता है. मुकुल ने बताया कि अजमेर के कई कारोबारी ऑनलाइन फूड डिलीवरी एप पर लिस्टेड हैं, जो डिमांड के अनुसार सोहन हलवा डिलीवर करते हैं. अजमेर की इस मिठाई की लोकप्रियता ना केवल स्थानीय स्तर पर बल्कि देशभर में फैली हुई है और इसकी मिठास लोगों के दिलों में बसी हुई है.
इस तरह तैयार होता है सोहन हलवा
सोहन हलवा बनाने की विधि थोड़ी अलग है, क्योंकि यह केवल कठिया गेहूं से बनाया जाता है. पहले अंकुरित गेहूं को मैदा और चीनी के घोल में रात भर रखा जाता है. अगले दिन इसे कड़ाही में देसी घी के साथ अच्छी तरह से घोंटा जाता है. फिर इस घोल को सूखे मेवे के साथ छोटी-छोटी कटोरियों में डालकर सूखने दिया जाता है. इसके बाद सोहन हलवा तैयार हो जाता है.
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