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हिंदू धर्म में सावन का बहुत महत्व है. इस दौरान पूरे महीने भगवान शिव की पूजा होती है. ऐसे में कई घरों में प्याज और लहसुन खाना बंद हो जाता है. अगर खाने को टेस्टी बनाना है तो इनके बिना भी ग्रेवी तैयार कर सकते हैं.
इस ग्रेवी को सावन के महीने के अलावा नवरात्रि में भी बनाया जा सकता है (Image-Canva)
हाइलाइट्स
- सावन में बिना प्याज-लहसुन की टेस्टी ग्रेवी बनाएं
- इस ग्रेवी में शिमला मिर्च, काजू और टमाटर का उपयोग करें
- यह ग्रेवी पेट की सेहत के लिए भी अच्छी है
बिना प्याज, लहसुन की ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री:
1 शिमला मिर्च
2 हरी मिर्च
8-10 काजू
1/2 किलो टमाटर
1 मुट्ठी डंठल समेत हरा धनिया
3-4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी
5-6 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच जीरा पाउडर
1/3 चम्मच हींग
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
2 बड़े चम्मच घी या तेल
नमक स्वादानुसार
ग्रेवी बनाने का तरीका: सबसे पहले एक कढ़ाई को गैस पर गर्म करने के लिए रखें. इसमें तेल डालें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें साबुत काली मिर्च, दालचीनी, तेजपत्ता, लौंग, हरी इलायची समेत अपनी पसंद का गरम मसाला डालें. जब यह हल्का भुन जाए तो इसमें बारीक कटी शिमला मिर्च, हरी मिर्च, काजू, टमाटर, हरे धनिए की डंठल और स्वादानुसार नमक मिलाएं. इसे मध्यम आंच पर चलाते रहें. जब सब्जियां नर्म हो जाएं और गलने लगे तो गैस बंद कर दें. जब यह ठंडी हो जाए तो इसे मिक्सी में पीस लें ताकि इसकी स्मूद प्यूरी तैयार हो जाए. अब एक कटोरी में धनिया पाउडर, कस्तूरी मेथी, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें. इस मसाले में हल्का गुनगुना पानी मिलाएं और सारे मसाले को अच्छे से मिक्स कर लें. अब दोबारा गैस जलाकर उस पर कढ़ाई में तेल गर्म करें. उसमें इस मसाले के मिश्रण को डालें और अच्छे से चलाएं. जब तेल अलग से ऊपर दिखने लगे तो सब्जी की तैयार प्यूरी को इसमें मिक्स करें. जब यह मसाला मोटा हो जाए और कढ़ाई पर चिपकना बंद हो जाए तो समझ जाएं ग्रेवी तैयार है.
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