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बहराइच: अगर आप भी लखनऊ के टुंडे कबाबी के दीवाने हैं, तो अब बहराइच जिले में भी खा सकते हैं. यहां आपको बेहद स्वादिष्ट चिकन कबाब सिर्फ 10 रुपए में मिल जाएगा. यह कबाब न सिर्फ सस्ता है, बल्कि इसके स्वाद में भी ऐसा जादू है कि जो भी एक बार खा लेता है, वो दोबारा जरूर वापस आता है. यह कबाब आपको बहराइच शहर से करीब 26 किलोमीटर दूर नानपारा हाईवे पर स्थित मटेरा चौराहे पर मिल जाएगा.
ऐसे बनाते हैं कवाब
यहां पर कबाब बनाने का तरीका भी खास है. इसे शबान नाम के शख्स बनाते हैं, जिनका हाथ कबाब बनाने में इतना साफ है कि लोग दूर- दूर से उनका चिकन कबाब खाने आते हैं. कबाब को तैयार करने के लिए सबसे पहले चने की शुद्ध दाल को मसालों, लाल मिर्च, नमक और बारीक कटे प्याज के साथ पीसा जाता है.
इसके बाद इसमें चिकन का कीमा मिलाया जाता है और लोहे की कढ़ाई में गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलते हैं. यह कबाब बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है, जिसका स्वाद मुंह में जाते ही घुल जाता है.
यहां मिलने वाले कबाब दो वैरिएंट में आते हैं. 5 रुपए वाला थोड़ा छोटा होता है और 10 रुपए वाले में चिकन कीमा ज्यादा होता है और साइज़ भी बड़ा होता है.
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नॉनवेज नहीं खाने वाले के लिए भी बनाते हैं कवाब
अगर आप नॉनवेज नहीं खाते हैं, तो चिंता की कोई बात नहीं. शबान ऐसे ग्राहकों के लिए सादा कबाब भी तैयार करते हैं, जिसमें चिकन कीमा नहीं डाला जाता है. इसके अलावा यहां चिकन का सालन, तंदूरी रोटी और रोस्टेड चिकन भी मिलता है. दुकान मटेरा चौराहे पर TVS एजेंसी के पास स्थित है.
यहां पर लगती है लंबी लाइनें
हर शाम यहां ग्राहकों की लंबी कतारें लगती हैं. लजीज कबाब का स्वाद चखने के लिए यहां पर लोग बाइक, कार और ट्रैक्टर से भी पहुंचते हैं. अगर आप कभी बहराइच की ओर जाएं तो मटेरा चौराहे का ये कबाब जरूर ट्राय करें.
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