हर घूंट में ठंडक! ये खास लस्सी पीकर लोग बार-बार लौटते हैं सहारनपुर

Saharanpur Nirankari Lassi: गर्मी का मौसम अपने चरम पर होता है और इस दौरान शरीर को ठंडा रखने के लिए लोग ठंडी-ठंडी चीजें पीना बेहद पसंद करते हैं. ऐसे में सहारनपुर की निरंकारी वाली लस्सी का नाम सबसे ऊपर आता है. यह लस्सी इतनी खास और मशहूर है कि इसे पीने के लिए लोग नजदीकी और दूर-दूर के इलाकों से आते हैं. अगर आप सहारनपुर आए हैं और यहां की निरंकारी लस्सी नहीं पी, तो आपका सहारनपुर आना अधूरा माना जाता है.

निरंकारी डेरी का इतिहास और विशेषता
सहारनपुर के घंटाघर स्थित हनुमान मंदिर मार्ग पर निरंकारी परिवार की डेरी पिछले 50 वर्षों से स्थापित है. पिछले 25 सालों से यह डेरी गर्मियों के लिए खास स्पेशल लस्सी बना रही है, जो स्थानीय ही नहीं, बल्कि कई पड़ोसी राज्यों में भी मशहूर है. इस लस्सी को बनाने में शुद्ध और खास भैंस के दूध का इस्तेमाल किया जाता है.
इस दूध को पहले दही में बदला जाता है और फिर दही से लस्सी तैयार की जाती है. इस लस्सी में किसी भी तरह के केमिकल का उपयोग नहीं होता, जिससे यह पूरी तरह से प्राकृतिक और सेहतमंद होती है. इसके साथ ही लस्सी में ड्राई फ्रूट्स मिलाए जाते हैं, जो इसका स्वाद और भी बढ़ा देते हैं.

लस्सी का स्वाद और उपयोगिता
निरंकारी लस्सी में मलाई की मोटी परत होती है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाती है. गर्मी के मौसम में यह लस्सी पीने वाले को ठंडक और ताजगी देती है. साथ ही यह पेट की गर्मी को भी कम करती है, जिससे शरीर को राहत मिलती है.
लस्सी की इतनी डिमांड रहती है कि दिन भर में यहां 3 से 4 हजार गिलास तक बिक जाते हैं. सहारनपुर के लोग तो इसे खूब पसंद करते ही हैं, साथ ही हरियाणा, पंजाब, हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड, दिल्ली जैसे दूर के राज्यों से भी लोग इस लस्सी को पीने आते हैं.

डेरी संचालन और कीमत
निरंकारी डेरी में लस्सी सुबह 8 बजे से बननी शुरू होती है और रात 11 बजे तक उपलब्ध रहती है. यहां दो प्रकार के गिलास मिलते हैं — छोटे गिलास की कीमत ₹30 है जबकि बड़े गिलास ₹60 में मिलते हैं.
छोटे गिलास को अधिकतर लोग आसानी से पी लेते हैं, लेकिन बड़े गिलास को हर कोई खत्म नहीं कर पाता क्योंकि यह मात्रा में बड़ा होता है.

25 सालों से बना रहे हैं लस्सी
निखिल जुनेजा, जो इस डेरी से जुड़े हैं, बताते हैं कि उनकी फैमिली की यह डेरी उनके पूर्वजों के जमाने से चल रही है. उन्होंने 25 सालों से लस्सी बनाने का काम संभाला हुआ है. निरंकारी लस्सी को पीने वाले लोग बार-बार यहां आना पसंद करते हैं और इसकी खूब तारीफ करते हैं. यह लस्सी न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि स्वास्थ्य के लिहाज से भी फायदेमंद है. यह गर्मी में शरीर को ठंडा रखती है और पेट की समस्याओं को भी कम करती है.