10 मिनट में बन जाती है ये बिना लहसुन-प्याज की आलू-टमाटर सब्जी, स्‍वाद ऐसा कि उंगलियां चाटते रह जाएंगे लोग, देखें रेसिपी

आलू-टमाटर की सब्जी रेसिपी: आलू और टमाटर ऐसी सब्जियां हैं, जिसे हर घर में रोज हीं खाई जाती है. इनका स्वाद हर किसी को पसंद आता है. आलू का उपयोग सिर्फ सब्जी में ही नहीं, बल्कि स्नैक्स, पराठा, पकौड़ी और कई रेसिपीज में किया जाता है. इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह आसानी से उपलब्ध होता है और अन्य सब्जियों के मुकाबले किफायती भी है. आलू-टमाटर की सब्जी(No Onion No Garlic Aloo Tamatar Sabji Recipe) स्वाद के साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है. आज हम आपको आलू-टमाटर की सब्जी बनाने की ऐसी रेसिपी बता रहे हैं, जो स्वाद और पोषण से भरपूर हैण्‍ खास बात यह है कि यह बिना लहसुन-प्याज के तैयार की जाती है और व्रत के दौरान भी खाई जा सकती है.

झटपट बनने वाली आलू-टमाटर की सब्जी के लिए सामग्री-

आलू – 3-4 (छिले और कटे हुए)

टमाटर – 3-4 (कद्दूकस किए हुए)

धनिया पाउडर – 1 चम्मच

मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच

जीरा – 1 चम्मच

हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच

तेल/घी – 2 चम्मच

काला नमक – स्वादानुसार

सादा नमक – स्वादानुसार

काली मिर्च – 1/4 चम्मच

अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)

हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

हरी धनिया – सजावट के लिए

सौंफ – 1/2 चम्मच

आलू-टमाटर की सब्जी बनाने की विधि-

सबसे पहले आलू को छीलकर मोटे टुकड़ों में काट लें. अब इसका मसाला बनाने के लिए आप साबुत धनिया, सौंफ, काली मिर्च, अदरक और हरी मिर्च को मिक्सी में दरदरा पीस लें.

अब प्रेशर कुकर में तेल और देसी घी डालकर गरम करें. तेल जब गरम हो जाए तो तेल में जीरा और साबुत मसाले डालकर कुछ सेकंड तक भूनें. अब इसमें पीसा हुआ मसाला डालें और हल्का भूनें.

इसके बाद कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें और धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और काला नमक डालकर अच्‍छी तरह मिलाएं.

जब मसाला भुन जाए तो भुने मसाले में कटे हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. आवश्यकतानुसार गरम पानी डालें. अब प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करके 2-3 सीटी आने तक पकाएं.

प्रेशर जब निकल जाए तो कटी हुई हरी धनिया डालें. सब्‍जी खाने के लिए तैयार है.

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आलू-टमाटर की सब्जी क्यों है खास?

-यह झटपट बनती है और व्रत में खाई जा सकती है.

-इसमें बिना लहसुन-प्याज के भी स्वाद का भरपूर आनंद लिया जा सकता है.

-टमाटर और मसालों का मेल इसे बेहद स्वादिष्ट बनाता है.

आलू-टमाटर की यह सब्जी केवल 10 मिनट में तैयार हो जाती है और इसे बनाना बेहद आसान है. इसके स्वाद से खाने वाले उंगलियां चाटते रह जाएंगे. अगर आप व्रत में कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें.